კროკ მადამი

1. 1

   რერებიტის მოსამზადებლად, მოათავსეთ ყველი და რძე სქელძირიან ქვაბში და მოაყარეთ მარილი და თეთრი პილპილი გემოვნებით. განუწყვეტლივ ურიეთ საშუალო ცეცხლზე ყველის გადნობამდე. გადნობის შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, პურის ნამცეცები და მდოგვის ფხვნილი და განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ სქელ კონსისტენციას არ მიაღწევს. გადაიტანეთ დიდ ბრტყელ ლანგარზე და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

2. 2

   როგორც კი ნარევი გაცივდება, გადაიტანეთ კვების პროცესორში და აურიეთ. კვების პროცესორში თითო-თითოდ დაამატეთ მთლიანი კვერცხები და კვერცხის გულები თქვეფის დროს. დაამატეთ ვორესტერის სოუსი და აურიეთ მხოლოდ შესაერთებლად. გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაში და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე საჭიროებამდე.

3. 3

   საფუარის ექსტრაქტის კარაქის მოსამზადებლად, თასში რბილ კარაქში აურიეთ საფუარის ექსტრაქტი სრულ შერევამდე, შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი. გადადგით საჭიროებამდე.

4. 4

   კროკ მადამის მოსამზადებლად, წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C/გაზი 5-ზე.

5. 5

   საფუარიანი პურის თითოეული ნაჭერი ორივე მხრიდან წაუსვით არომატიზებული კარაქით. დიდ ტაფაში გააცხელეთ 50 გრ/1¾ უნცია უგემოვნო კარაქი ქაფამდე. დაამატეთ საფუარიანი პურის 2 ნაჭერი და შეწვით, სანამ ოდნავ ღია ყავისფერი არ გახდება. გადააბრუნეთ და გაიმეორეთ თითოეულ მხარეს, შემდეგ გადადგით. გაიმეორეთ დარჩენილი საფუარიანი პურით.

6. 6

   რერებიტი წაუსვით პურის ერთ ნაჭერს, ზემოდან მოაყარეთ ლორის 2 ნაჭერი და მზეზე გამომშრალი პომიდორი, შემდეგ შემწვარი საფუარიანი პურის ნაჭერი. გაიმეორეთ კიდევ სამი სენდვიჩის გასაკეთებლად. მოათავსეთ სენდვიჩები საცხობ ლანგარზე და გამოაცხვეთ, სანამ ყველი არ გადნება და საფუარიანი პური კარგად არ დაიბრაწება.

7. 7

   ამასობაში ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და შეწვით კვერცხები თქვენი გემოვნებით საშუალო ცეცხლზე, იდეალურად მათ უნდა შეინარჩუნონ თხევადი გული.

8. 8

   ფრთხილად ამოიღეთ თითოეული კროკ მადამი ღუმელიდან და მოათავსეთ 4 თეფშს შორის. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი კვერცხი, მორთეთ მწნილის ნახევრებით, რომლებიც დამაგრებულია კოქტეილის ჩხირებით.

1 პორცია ≈ 275 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.