კუბდარი
კუბდარი სვანური წარმოშობის უგემრიელესი ხორციანი ღვეზელია. ცომი საფუვრიანია, შიგთავსი კი საქონლის ან ღორის ხორცისგან მზადდება, სვანური მარილითა და სანელებლებით არომატიზირებული. ტრადიციულად, კუბდარს აცხობენ თონეში ან ღუმელში.
ინგრედიენტები
- თბილი წყალი250 მლ
- მცენარეული ზეთი30 მლ
- ნიორი3 კბილი
მომზადების ინსტრუქცია
8 ნაბიჯი- 1
თბილ წყალში გახსენით საფუარი და შაქარი. გააჩერეთ 10 წუთი.
10 წუთი
- 2
დიდ ჯამში აურიეთ ფქვილი და მარილი. დაამატეთ საფუვრიანი წყალი და ზეთი. მოზილეთ ცომი.
10 წუთი
- 3
ცომი გადააფარეთ და დადგით თბილ ადგილას 1 საათით, რომ ამოვიდეს.
60 წუთი
- 4
სანამ ცომი ამოდის, მოამზადეთ შიგთავსი. ჯამში აურიეთ დაჭრილი ხორცი, ხახვი, ნიორი, სვანური მარილი, უცხო სუნელი, ქინძი და წიწაკა (თუ იყენებთ).
15 წუთი
- 5
გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე.
10 წუთი
200°C
- 6
ცომი გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ მრგვალ ფორმად.
10 წუთი
- 7
თითოეულ ცომის ნაჭერზე მოათავსეთ შიგთავსი და კარგად შეკარით კიდეები.
10 წუთი
- 8
კუბდარები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
40 წუთი
200°C
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 420 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად