კვერცხის გარეშე პასტა ორი სოუსით

1. 1

   კვერცხის გარეშე პასტის მოსამზადებლად, ფქვილი და მარილი მოათავსეთ დიდ ჯამში და აურიეთ. თანდათანობით დაამატეთ 175 მლ წყალი და შეკარით ცომი ხელით ან ბლაგვი დანით. ცომი მოზილეთ ოდნავ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, სანამ არ გახდება გლუვი, რბილი და ელასტიური. გადაიტანეთ ჯამში, გადააფარეთ საკვები ცელოფანი და დაასვენეთ მინიმუმ 1 საათით.

   60 წუთი

2. 2

   გააბრტყელეთ ცომი გასაბრტყელებლით ან პასტის აპარატით რაც შეიძლება თხლად. დაჭერით პასტა სასურველ ფორმებად და გადადეთ გვერდზე.

3. 3

   ტომატის სოუსის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი ტაფაში. დაამატეთ ხახვი და ნიორი და მოშუშეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ძმარი და ადუღეთ 1 წუთი. დაამატეთ პომიდორი და მწვანილი, შეაზავეთ მარილითა და პილპილით. ხარშეთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე 8-10 წუთის განმავლობაში.

   13 წუთი

4. 4

   დიდ ქვაბში აადუღეთ მარილიანი წყალი. ჩაყარეთ პასტა და მოხარშეთ ალ დენტე კონსისტენციამდე. გადაინახეთ ცოტაოდენი ნახარში წყალი.

5. 5

   კაჩო ე პეპეს სოუსის მოსამზადებლად, ქვაბში მოათავსეთ კარაქი, პილპილი და ცოტაოდენი პასტის ნახარში წყალი. გააცხელეთ, სანამ სოუსი ერთგვაროვანი გახდება (ემულგირდება). დაამატეთ მოხარშული პასტის ნახევარი, შემდეგ მოაყარეთ პარმეზანი და ლიმონის წვენი. ამ ეტაპზე არ მოურიოთ, უბრალოდ აცადეთ ყველს გადნობა.

6. 6

   დარჩენილ პასტას დაამატეთ ტომატის სოუსი, კარგად ამოურიეთ და მიირთვით კაჩო ე პეპე პასტასთან ერთად. მორთეთ დამატებითი ახალი მწვანილით და შეაზავეთ მარილითა და პილპილით.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.