ლაბასხმული

1. 1

   გაასუფთავეთ ღორის თავი და ფეხები: გაპარსეთ, გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და დაჭერით ნაწილებად.

   60 წუთი

2. 2

   მოათავსეთ ხორცი ქვაბში, დაასხით წყალი და წამოადუღეთ. პირველი წყალი გადაღვარეთ.

   15 წუთი

3. 3

   ქვაბი გარეცხეთ, ჩაასხით ახალი წყალი და დადგით ხორცი მოსახარშად. ხარშვის დროს მოხადეთ ქაფი.

   15 წუთი

4. 4

   ქვაბში ჩაამატეთ ხახვი, ნიორი, სტაფილო, დაფნის ფოთლები და პილპილის მარცვლები. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 4 საათის განმავლობაში, ან სანამ ხორცი ძვალს არ მოსცილდება.

   240 წუთი

5. 5

   ამოიღეთ ხორცი ქვაბიდან და გაწურეთ ბულიონი წვრილ საწურში.

   10 წუთი

6. 6

   გააცივეთ ბულიონი და მოაცილეთ ზემოდან ცხიმი.

   30 წუთი

7. 7

   ბულიონი შეაზავეთ მარილით, პილპილით, წითელი წიწაკით, ბაჰარით და ნივრით.

   5 წუთი

8. 8

   გამოაცალკევეთ ხორცი ძვლებისგან და დაჭერით წვრილად.

   15 წუთი

9. 9

   დაჭრილი ხორცი ჩაყარეთ ბულიონში და ერთად ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

   30 წუთი

10. 10

    გადაანაწილეთ ლაბასხმული სასურველ ჭურჭელში და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

1 პორცია ≈ 375 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.