ლაბნე პულ ბიბერის ყავისფერი კარაქით (ატომ მეზე)

1. 1

   მოათავსეთ საცერი თასზე და მოაწყვეთ მუსლინის ქსოვილი ან თქვენთვის სასურველი ალტერნატიული ქსოვილი (იხილეთ რეცეპტის რჩევა).

2. 2

   შეურიეთ იოგურტი მარილით, შაქრით, ნიორით და ლიმონის ცედრით და წვენით, შემდეგ გადაიტანეთ მოწყობილ საცერში. შეფუთეთ ქსოვილი და შეახვიეთ ძაფით, შემდეგ დატოვეთ მაცივარში თასით ქვეშ მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში - რაც უფრო დიდხანს დარჩება იოგურტი გასაწურად, მით უფრო მკვრივი გახდება და ჩვენ გვინდა, რომ ის იყოს კრემის ყველის კონსისტენციის. (ასევე შეგიძლიათ სადმე ჩამოკიდოთ გასაშრობად.)

3. 3

   ყავისფერი კარაქის მოსამზადებლად მოათავსეთ კარაქი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე და გაადნეთ. საბოლოოდ, ის დაიწყებს ქაფს. როგორც კი კარამელის სუნს შეამჩნევთ და დაინახავთ, რომ კარაქი ოქროსფერ ფერს იღებს, დაამატეთ ჩილი და პულ ბიბერი. ტაფას ცოტაოდენი მოურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. (მნიშვნელოვანია კარაქის დაჭერა დაბრაწვის პროცესის დასაწყისშივე, რათა პულ ბიბერი ზედმეტად არ მოიხარშოს - ჩვენ მხოლოდ მისი გაჟღენთვა და ფერებისა და არომატების გამოყოფა გვინდა.)

4. 4

   როდესაც მზად იქნებით სერვირებისთვის, გადაღვარეთ გაწურული სითხე იოგურტის თასიდან და გადაიტანეთ ლაბნე ქსოვილიდან თეფშზე. კოვზის უკანა მხრით გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება შუაში, შემდეგ ჩაასხით ცხელი კარაქი. მე მიყვარს პურთან ერთად მირთმევა.

1 პორცია ≈ 225 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.