ლაჩედარის ფარადა

1. 1

   ფქვილი და გამაფხვიერებელი გაცერით დიდ ჯამში, დაამატეთ მარილი და შაქარი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ გამდნარი კარაქი, კარაქი ან ზეთი და კარგად შეურიეთ ფქვილს, სანამ პურის ნამცეცებს არ დაემსგავსება.

2. 2

   ნელ-ნელა დაამატეთ 175 მლ თბილი წყალი წვეთ-წვეთად, სანამ ცომი არ გახდება ელასტიური, მაგრამ საკმაოდ მკვრივი. გამოყენებული ფქვილის მიხედვით, შესაძლოა მთელი წყალი არ დაგჭირდეთ.

3. 3

   გადაიტანეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და ზილეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი და აბრეშუმისებრი. მოათავსეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ ჯამში, დააფარეთ და გააჩერეთ 1-3 საათის განმავლობაში.

4. 4

   როდესაც ცომი დაისვენებს, გაყავით რვა თანაბარ ნაწილად. აიღეთ თითოეული ნაწილი და ჩამოაყალიბეთ კატლეტად. მსუბუქად მოაყარეთ კატლეტებს ფქვილი და გააბრტყელეთ 18 სმ-იან დისკებად.

5. 5

   თითოეული დისკის ზედაპირზე გადაუსვით გამდნარი კარაქის ნახევარი სუფრის კოვზი და მსუბუქად მოაყარეთ ცოტა ზედმეტი ფქვილი.

6. 6

   ფარადას გასაფენად, გააკეთეთ ჭრილობა თითოეული დისკის შუა ნაწილიდან გარე კიდემდე, შემდეგ მჭიდროდ გააბრტყელეთ ფარადა ჭრილიდან კონუსის ფორმირებამდე. მოათავსეთ ფართო ბოლო სუფთა სამუშაო ზედაპირზე და დააწექით ქვემოთ, რომ ჩამოყალიბდეს კატლეტი, ამჯერად ფენებით. როდესაც ყველა დისკი ფენოვან კატლეტებად გადაიქცევა, დააფარეთ და გააჩერეთ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.

7. 7

   გამოიღეთ კატლეტები მაცივრიდან მომზადებამდე 10 წუთით ადრე, რათა მიაღწიონ ოთახის ტემპერატურას. მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ 15 სმ-იან დისკებად. თითოეული ფარადას გაბრტყელებისას მოათავსეთ ისინი თეფშზე, თითოეულს შორის მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი, რათა ერთმანეთს არ მიეკრან.

8. 8

   გააცხელეთ გამდნარი კარაქი ფართო, მძიმე ქვაბში საშუალო-მაღალ ცეცხლზე. ფრთხილად ჩაუშვით თითოეული ფარადა ცხელ გამდნარ კარაქში და გამოიყენეთ ჩაჭრილი კოვზის უკანა მხარე, რომ ფარადა ქვემოთ დააჭიროთ და ჩაძიროთ. შეწვით თითოეულ მხარეს 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირი არ გახდება ხრაშუნა და ყავისფერი. დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, სანამ დანარჩენს მოამზადებთ.

9. 9

   თუ წინასწარ შეწვით, თითოეული ფარადა შეფუთეთ საცხობ ქაღალდში, შემდეგ კი ალუმინის ფოლგაში და გააცხელეთ ღუმელში 180C-ზე 15 წუთის განმავლობაში.

1 პორცია ≈ 125 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.