ლავანდის და ვაშლის ტარტ ტატენი
ვაშლის ეს კლასიკური ფრანგული ტარტი ინგლისური ბაღის ელფერს იძენს ლავანდის დამატებით. კარაქიანი ფენოვანი ცომი ლავანდის არომატით გაჯერებული კარამელიზებული ვაშლებით.
ინგრედიენტები
- თეთრი ღვინის ძმარი10 ml
- წყალი150 ml
- ლავანდის ყვავილები2 ჩაის-კოვზი
- ლიმონის წვენი15 ml
მომზადების ინსტრუქცია
10 ნაბიჯი- 1
ცომის მოსამზადებლად, თითის წვერებით შეაზილეთ 65 გრ კარაქი ფქვილსა და მარილში, სანამ პურის ნამსხვრევებს არ დაემსგავსება. ცალკე ჯამში მსუბუქად აურიეთ ძმარი 150 გრ წყალთან ერთად, შემდეგ დაამატეთ ეს მშრალ ნარევს და აურიეთ ცომის მისაღებად. გადაიტანეთ საყინულეში 10 წუთით.
- 2
სანამ ცომი საყინულეში ცივდება, გააბრტყელეთ დარჩენილი 250 გრ კარაქი ორ ფურცელ პერგამენტის ქაღალდს შორის მოთავსებით და გამოიყენეთ საგორებელი ფქვილი კვადრატის ფორმაში მისაცემად, რომლის სისქე 1 სმ-ზე ნაკლებია.
- 3
გააბრტყელეთ გაცივებული ცომი მართკუთხედად, რომელიც ორჯერ აღემატება გაბრტყელებული კარაქის კვადრატს. გადაკეცეთ ცომი კარაქზე, შემდეგ გადააბრუნეთ 90 გრადუსით და გააბრტყელეთ, სანამ სიგრძეში არ გაორმაგდება. გადაკეცეთ ორივე ბოლო შუაში, შემდეგ გადაკეცეთ კიდევ ერთხელ ('წიგნის დახურვისთვის'). გადაიტანეთ მაცივარში 20 წუთით.
- 4
შიგთავსისთვის შეურიეთ ლავანდა შაქარს არომატის მისაცემად. აიღეთ ოთხი ვაშლი, დაჭერით ნაჭრებად და გადადეთ. დარჩენილი ვაშლები გაჭერით შუაზე და მოათავსეთ გასაგრილებელ თაროზე. გადაიტანეთ მაცივარში ოდნავ დასაჟანგად.
- 5
ცომისთვის გაიმეორეთ გორვისა და გადაკეცვის პროცესი კიდევ სამჯერ და დააბრუნეთ მაცივარში.
- 6
გააცხელეთ ღუმელი 200C-მდე.
- 7
შიგთავსისთვის დაამატეთ ლავანდის შაქარი, 20 გრ წყალი და ლიმონის წვენი მძიმე ღუმელგამძლე ტაფაში და გააცხელეთ, სანამ შაქარი არ გადნება და მსუბუქი კარამელი არ წარმოიქმნება. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაამატეთ კარაქი და მარილი და დროდადრო შეანჯღრიეთ ტაფა, სანამ არ გაერთიანდება (არ მოურიოთ, რადგან ამან შეიძლება კარამელი კრისტალიზდეს).
- 8
მოათავსეთ გაჭრილი ვაშლები ტაფის ცენტრში, გაჭრილი გვერდით ქვემოთ. მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები ნახევრების გარშემო და დააბრუნეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადადგით გასაგრილებლად.
- 9
ცომისთვის გაიმეორეთ გორვისა და გადაკეცვის პროცესი კიდევ ერთხელ, შემდეგ ფრთხილად გააბრტყელეთ ტაფაზე მოსარგებად. მოათავსეთ ცომი ტაფის თავზე, მოაჭერით ზედმეტი - დატოვეთ მცირე გადახურვა ტაფის შიგნით ჩასადებად.
- 10
აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცომი არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა. გამოიღეთ ტარტ ტატენი ღუმელიდან და გადმოაბრუნეთ თეფშზე (ფრთხილად იყავით, რადგან კარამელი ჯერ კიდევ ძალიან ცხელი იქნება) და გააცივეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ მიირთმევთ კოვზი შედედებული ნაღებით.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 217 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად