ლაზანიას მომზადება და გაყინვა

1. 1

   პასტისთვის ფქვილი ჩაყარეთ დიდ თასში, გააკეთეთ ჩაღრმავება შუაში და ჩაახალეთ კვერცხები. ხის კოვზით აურიეთ ერთ მასად.

2. 2

   მოზილეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე ათი წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და მბზინავი და არ ექნება მშრალი ან სველი ადგილები.

3. 3

   ცომის ნაჭერი მოჭერით, დაახლოებით კვერცხის ზომის და დარჩენილი ცომი ოდნავ ნესტიანი ქსოვილის ქვეშ შეინახეთ.

4. 4

   ცომის ნაჭერი გაატარეთ პასტის აპარატში ყველაზე დიდ პარამეტრზე. არის ცხრა პარამეტრი სქელიდან ძალიან წვრილამდე, ამიტომ გაიმეორეთ პროცესი ცხრაჯერ, თანდათანობით შეამცირეთ პარამეტრი. პასტის ფურცლები ჩამოკიდეთ - ტანსაცმლის საშრობი კარგად მუშაობს ამისთვის.

5. 5

   გაიმეორეთ ეს პროცესი, სანამ მთელ ცომს ფურცლებად არ გადააქცევთ.

6. 6

   გააჩერეთ გასაშრობად ორი საათის განმავლობაში - ფურცლები იქნება მყარი, მაგრამ ოდნავ მოქნილი.

7. 7

   გამოიყენეთ ფოლგის უჯრების ძირი შაბლონად და პასტა დაჭერით უჯრის ზომის ოთხკუთხედებად. სულ 60 ცალი უნდა გამოვიდეს.

8. 8

   რაგუსთვის გააცხელეთ ხუთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე.

9. 9

   მოშუშეთ ხახვი, სტაფილო და ნიორი ოქროსფრად და შემდეგ გადაიტანეთ დიდ ქვაბში.

10. 10

    იმავე ტაფაში შეწვით ფარში ნაწილ-ნაწილ და შემწვარი ხორცი ქვაბში გადაიტანეთ.

11. 11

    ნეკნები დაჭერით მოსახერხებელ ზომებად და შემდეგ შეწვით ტაფაში ცოტა მეტი ზეთით, თუ საჭიროა. გადაიტანეთ ნეკნები ქვაბში.

12. 12

    ტაფა დეგლაზირეთ ცოტაოდენი საქონლის ბულიონით და დაამატეთ ქვაბში.

13. 13

    და ბოლოს დაამატეთ დაკონსერვებული პომიდორი, დარჩენილი ბულიონი, ორეგანო და დაფნის ფოთლები.

14. 14

    მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ორი საათის განმავლობაში.

15. 15

    ხორცს ადვილად მოაცილეთ ნეკნების ძვლებს მაშებითა და ჩანგლით. გადაყარეთ ძვლები.

16. 16

    ყველის სოუსისთვის ქვაბში ჩაასხით ნაღები, მდოგვი და გახეხილი ჩედარი. გაადნეთ ხუთი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ.

17. 17

    რეჰანის ზეთისთვის დააბლენდერეთ ზეთი და რეჰანი კვების პროცესორში და შეინახეთ.

18. 18

    ლაზანიას ასაწყობად, თითოეული ფოლგის უჯრის ძირში მოათავსეთ რაგუს მცირე ულუფა (დაახლოებით სამი სავსე სუფრის კოვზი). ზემოდან მოათავსეთ პასტის ფურცელი. პასტის ფურცელს წაუსვით რეჰანის ზეთი.

19. 19

    დაამატეთ რაგუს კიდევ ერთი ულუფა და მეორე პასტის ფურცელი და კვლავ წაუსვით ზეთი. დაამატეთ რაგუს მესამე ულუფა და ზემოდან მოათავსეთ კიდევ ერთი პასტის ფურცელი.

20. 20

    ზემოდან მოასხით ყველის სოუსი.

21. 21

    მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველის მცირე მუჭა, შემდეგ პურის ნამცეცების მცირე მუჭა. დაასრულეთ რეჰანის ზეთის მცირე წვეთებით.

22. 22

    სწრაფად მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი 180C-მდე და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში.

23. 23

    ლაზანიას გასაყინად მოსამზადებლად, გააცივეთ, თითოეული პორცია დააფარეთ თავსახურით და შემდეგ გაყინეთ. შეინახება ერთ თვემდე.

24. 24

    გაყინული ლაზანიას მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი 180C-მდე, მაგრამ გამოაცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.