ლობსტერი ტაილანდური მწვანილებით, ბარდით და დამწვარი ციტრუსის მაიონეზით

1. 1

   მოხარშეთ ლობსტერი 4-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაწურეთ და ჩაყარეთ ყინულიან წყალში, რათა შეწყდეს მისი მომზადება. როდესაც ლობსტერი გაცივდება, მოაშორეთ ნაჭუჭი.

2. 2

   მარინადის მოსამზადებლად, ბლენდერში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ლობსტერი დაფარეთ პასტით და შედგით მაცივარში 2 საათით დასამარინადებლად. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ, მაგრამ 2 საათი მარინადში იდეალურია.

3. 3

   გარნირის მოსამზადებლად, ბარდა გააჩერეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ გადაწურეთ. ისპანახი მოუშუშეთ თბილ ბარდასთან ერთად, შემდეგ აურიეთ ბარდა და ისპანახი დარჩენილ ინგრედიენტებთან და 100 მლ წყალთან. მოაყარეთ სუნელი და გადადგით.

4. 4

   მაიონეზის მოსამზადებლად, გააცხელეთ გრილის ტაფა მაღალ ცეცხლზე. როდესაც გაცხელდება, მოხარშეთ ლაიმი, სანამ მთლიანად არ დაიწვება. კვერცხის გული და მდოგვი აურიეთ კვების პროცესორში. თანდათანობით დაამატეთ ზეთი, სანამ არ მიიღებთ მაიონეზის კონსისტენციას, შემდეგ გამოწურეთ დამწვარი ლაიმის წვენი. მოაყარეთ სუნელი და გადადგით.

5. 5

   დააბრუნეთ გრილის ტაფა ცეცხლზე. როდესაც გაცხელდება, მოხარშეთ მარინირებული ლობსტერი 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ მთლიანად არ დაიბრაწება. თუ უფრო დიდ ლობსტერთან გაქვთ საქმე, შეიძლება ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს გრილზე შეწვას!

6. 6

   სუფრაზე მიტანისას, მაიონეზი წაუსვით სერვირების ჭურჭლის ძირზე, შემდეგ მოაყარეთ მწვანილის ბარდა და ზემოდან მოათავსეთ ლობსტერი.

1 პორცია ≈ 310 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.