ლობსტერისა და სატაცურის ტარტი

1. 1

   ცომის მოსამზადებლად თასში მოათავსეთ ფქვილი, მარილი, თიამი და კარაქი და ხელით აურიეთ, სანამ პურის ნამსხვრევებს არ დაემსგავსება. დაამატეთ რძე და ათქვეფილი კვერცხი და მსუბუქად აურიეთ, სანამ ცომი არ გახდება. (ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტად არ მოზილოთ.) ცომს მიეცით ბურთის ფორმა, შეფუთეთ საკვებ ფილმში და გააჩერეთ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.

2. 2

   ამასობაში, გაადნეთ კარაქი დიდ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ სატაცური და მოხარშეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არ შეიცვლის ფერს. ჩაასხით ნაღები, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

3. 3

   გამოწურეთ ზედმეტი წყალი ჟელატინიდან, შემდეგ დაამატეთ სატაცურის ნარევს. ჩაასხით ბლენდერში და ათქვიფეთ 2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი. გადადგით გასაცივებლად. როგორც კი გამაგრდება, ათქვიფეთ ელექტრო მიქსერით, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ჰაეროვანი. გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაში და დატოვეთ მაცივარში.

4. 4

   გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C-ზე (გაზი 6). გააბრტყელეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და გამოიყენეთ ოთხი 10 სმ/4 დიუიმიანი ფორმის მოსაფენად.

5. 5

   ტარტის ფორმებს დააფინეთ საცხობი ქაღალდი და შეავსეთ საცხობი ლობიოთი. გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ტარტის ფორმები, წაუსვით კვერცხის გული და გამოაცხვეთ 5 წუთის განმავლობაში. გადადგით გასაცივებლად.

6. 6

   როდესაც მზად იქნებით სუფრასთან მისატანად, შეაზავეთ დაჭრილი სატაცური ზეითუნის ზეთით, ძმრით, მარილით, პილპილით და დაჭრილი კერველის ფოთლებით.

7. 7

   ასაწყობად, სატაცურის მუსი ჩაასხით ტარტის ფორმებში, ზემოდან მოაყარეთ ლობსტერი და მორთეთ შეზავებული სატაცურით და კერველის ფოთლებით. მიირთვით.

1 პორცია ≈ 150 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.