ლორისა და პიკალილის ვოლ-ო-ვენტი

1. 1

   ცომის მოსამზადებლად, აიღეთ მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომი და დაჭერით 50 პენის ზომის წრეებად. ოდნავ პატარა საჭრელის გამოყენებით, გააკეთეთ ჩაღრმავება შუაში, გარედან პატარა საზღვრის გასაკეთებლად.

2. 2

   შემდეგ გამოიყენეთ ბასრი დანა შიდა წრის გასახაზად - ეს საშუალებას მისცემს ცენტრს არ აიწიოს ისე, როგორც კიდეები და გაგიადვილებთ შიგნითა ნაწილის ამოჭრას და ამოღებას.

3. 3

   მას შემდეგ, რაც ფენოვან ცომს გაჭრით, მსუბუქად წაუსვით კვერცხის ცილა და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში მაცივარში, სანამ მოხარშავთ.

4. 4

   გაახურეთ ღუმელი 200C/180C გრადუსამდე (ვენტილატორით) / გაზის მე-6 ნიშნულზე. საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ საცხობი ქაღალდი.

5. 5

   ფენოვანი ცომის წრეები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 12-16 წუთის განმავლობაში, სანამ ფენოვანი ცომი ბოლომდე არ მოიხარშება. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ მთლიანად. გაციების შემდეგ ფრთხილად ამოჭერით თითოეულის შუა ნაწილი, ცომის ქვედა ნაწილი ხელუხლებლად დატოვეთ და ამოიღეთ შიგთავსი. გადადგით გვერდზე, სანამ არ დაგჭირდებათ.

6. 6

   ბრიუსელის კომბოსტოს სალათის მოსამზადებლად, თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გადადგით გვერდზე.

7. 7

   ლორის მოსამზადებლად, ლორი მოათავსეთ თასში და თითებით დაანაწევრეთ პატარა ნაჭრებად, ასევე დატოვეთ რამდენიმე ოდნავ დიდი ნაჭერი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, ლიმონის ცედრა და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გადადგით გვერდზე.

8. 8

   პიკალილის სოუსის მოსამზადებლად, 50 მლ/1¾ სითხის უნცია ძმარი მოათავსეთ თასში მდოგვის ფხვნილთან, ქინძის თესლებთან, მდოგვის თესლებთან, კურკუმასთან, კუმინთან და ფქვილთან ერთად და კარგად აურიეთ პასტის მისაღებად.

9. 9

   ამასობაში, დარჩენილი ძმარი მოათავსეთ ქვაბში შაქართან, დაფნის ფოთლებთან და მარილის მწიკვთან ერთად და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

10. 10

    ადუღების შემდეგ ფრთხილად დაამატეთ მდოგვის ძმრის ნარევი და კარგად მოურიეთ. შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 5-6 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი შესქელებას არ დაიწყებს. შეამოწმეთ სუნელი და მოათავსეთ სუფთა თასში და გააცივეთ. ეს დიდხანს შეინახება სუფთა ქილაში თქვენს მაცივარში, რომ გამოიყენოთ არაერთხელ.

11. 11

    როდესაც მზად იქნებით ვოლ-ო-ვენტების მოსამსახურებლად, ფენოვანი ცომი მოათავსეთ ღუმელში (170C/150C გრადუსი (ვენტილატორით) / გაზის 3½ ნიშნულზე) 2 წუთის განმავლობაში გასათბობად.

12. 12

    ამასობაში, მოხარშული ლორის ნარევს დაასხით ცოტაოდენი სოუსი და შეამოწმეთ სუნელი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი ან პილპილი.

13. 13

    მას შემდეგ, რაც ფენოვანი ცომის კოლოფებს გამოიღებთ ღუმელიდან, ძირში მოათავსეთ ერთი ჩაის კოვზი ბრიუსელის კომბოსტოს სალათი და ზემოდან მოაყარეთ მოხარშული ლორის ნარევი - და მართლა შეავსეთ, როგორც მონბლანი! მორთეთ დაჭრილი შავი ხახვით, შემწვარი სალბის ფოთლებით ან ღორის ქერქით, თუ გსურთ.

100 გრამზე

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.