მაკარონი ღუმელში შემწვარი, ტყის სოკოებით, წაბლით, ბურატით, ფონტინათი და ტრიუფელით

1. 1

   მოხარშეთ მაკარონი ადუღებულ მარილიან წყალში ალ დენტემდე, შემდეგ გადაწურეთ და შეურიეთ ზეითუნის ზეთს. გადადგით გვერდზე. გააცხელეთ ღუმელი 190C/170C გრადუსზე და წაუსვით კარაქი საცხობ ფორმას.

   190°C

2. 2

   გაადნეთ კარაქი ქვაბში, დაამატეთ ფქვილი და მოხალეთ, სანამ ფერი არ გახდება ღია და ტექსტურა ქვიშისებრი. თანდათანობით შეათქვიფეთ რძე და დაამატეთ დაფნის ფოთოლი.

3. 3

   შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და განაგრძეთ მორევა, სანამ სოუსი არ გასქელდება. შემდეგ შეათქვიფეთ პარმეზანის და ფონტინას ნახევარი, სანამ არ გადნება. შეაზავეთ მარილით, პილპილით, დაამატეთ ტრიუფელის ზეთი და შეინახეთ თბილად.

4. 4

   გააცხელეთ დიდი ტაფა მაღალ ცეცხლზე, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და სოკო. შეაზავეთ მარილითა და პილპილით, შემდეგ შეწვით მზადყოფნამდე. შეურიეთ წაბლი და ოხრახუში, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.

5. 5

   მოხარშული მაკარონი მოათავსეთ თასში, მოასხით სოუსი და კარგად ამოურიეთ, რომ სრულად დაიფაროს. დაამატეთ სოკოს ნარევი და ჩახლიჩეთ ბურატა. კარგად აურიეთ, გადაიტანეთ გამზადებულ საცხობ ფორმაში და ზემოდან მოაყარეთ საფანელი და დარჩენილი ყველი.

6. 6

   აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ კარგად არ გახურდება და ზედაპირი არ დაიბრაწება. სურვილისამებრ, ზემოდან მოასხით მეტი ტრიუფელის ზეთი და დაადეთ ახალი ტრიუფელის თხელი ნაჭრები.

   20 წუთი

1 პორცია ≈ 363 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.