მალაიური ცხვრის კორმა

1. 1

   მალაიზიური კარის ფხვნილისთვის, მოხალეთ ყველა სანელებელი, კურკუმას გარდა, მშრალ ტაფაში, 30 წამი-1 წუთი, ან სანამ სურნელოვანი არ გახდება. გადადგით გასაგრილებლად.

2. 2

   დაფქვით მოხალული სანელებლები და კურკუმა ფხვნილად ნაღმტყორცნით.

3. 3

   მალაიური კორმასთვის, გააცხელეთ ზეთი ტაფაში, დაამატეთ ცხვრის ხორცი, საჭიროების შემთხვევაში პარტიებად და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველა მხრიდან არ დაიბრაწება. ამოიღეთ ცხვრის ხორცი ტაფიდან და გადადგით.

4. 4

   გააცხელეთ დარჩენილი ზეთი ტაფაში, რომელიც გამოიყენებოდა ცხვრის მოსამზადებლად და შეწვით ხახვი, ჯანჯაფილი, ნიორი, 1 ½ სუფრის კოვზი მალაიზიური კარის ფხვნილი და მთელი ჩილის ფხვნილი 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სურნელოვანი არ გახდება (შენიშვნა: არ დაუშვათ ნარევის დაწვა).

5. 5

   დაამატეთ გადადებული ცხვრის ხორცი ტაფაში და მოაყარეთ გემოვნებით მარილი. ურიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება. დაამატეთ ზაფრანის ძაფები და დასალევი წყალი, კეშიუს თხილის პასტა, დარიჩინის ჩხირი, შემდეგ დაასხით საკმარისი წყალი, რომ ცხვრის ხორცი დაიფაროს 2,5 სმ-ით. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ ტაფას სახურავი და ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, 1¼-1½ საათის განმავლობაში. (შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი წყლის დამატება, თუ ნარევი გაშრობას დაიწყებს.)

6. 6

   აურიეთ იოგურტი და პომიდორი და დააბრუნეთ ნარევი ადუღებამდე 1-2 წუთის განმავლობაში.

7. 7

   სერვირებისთვის, ჩაასხით ბრინჯი 4 თასში, თითოეულ თასს ზემოდან მოაყარეთ ცხვრის კარი და მორთეთ ქინძის ფოთლებით.

1 პორცია ≈ 400 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.