მარინირებული ცხვრის ნეკნები ქინძისა და პიტნის ვინეგრეტით
ეს აზიური სტილის ცხვრის ნეკნები შესანიშნავად გამოიყურება თეფშზე ქინძისა და პიტნის ვინეგრეტთან ერთად.
ინგრედიენტები
- სოიოს სოუსი60 ml
- მირინი30 ml
- ჯანჯაფილის ძმარი15 ml
- მზესუმზირის ზეთი225 ml
- სეზამის ზეთი5 ml
- შაოქსინგის ღვინო20 ml
- ბრინჯის ძმარი15 ml
მომზადების ინსტრუქცია
8 ნაბიჯი- 1
მარინირებული ცხვრის ნეკნებისთვის შეურიეთ სოიო და მირინი ერთმანეთს. მოათავსეთ ცხვრის ნეკნები არალითონურ თასში და დაასხით მარინადი. დაამარინადეთ მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.
- 2
ამასობაში, ქინძისა და პიტნის ვინეგრეტისთვის, ბლენდერში აურიეთ მწნილი ჯანჯაფილი, ჯანჯაფილის ძმარი, ჩილის პასტა, კვერცხის გული და სრირაჩა, სანამ არ გახდება გლუვი. შემდეგ დაამატეთ ქინძი და პიტნის ფოთლები და კვლავ აურიეთ. ნელ-ნელა დაასხით მზესუმზირის ზეთი და სეზამის ზეთი ემულსიის მისაღებად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შედგით მაცივარში.
- 3
ჰუნანის სტილის სოუსისთვის შეურიეთ სამი სახეობის სოიოს სოუსი. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და დაამატეთ სამბალის სოუსი. მოხარშეთ დაახლოებით 15 წამის განმავლობაში და დაამატეთ შაქარი. როგორც კი შაქარი გაიხსნება, დაამატეთ სოიოს ნარევი. დეგლაზირება მოახდინეთ შაოქსინგის ღვინით და ბრინჯის ძმრით.
- 4
მოხარშეთ დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში და დაამატეთ 150 მლ წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. სიმინდის სახამებლითა და 240 მლ წყლით მიიყვანეთ სოუსის კონსისტენციამდე.
- 5
წინასწარ გააცხელეთ ღრმა ფრიტურნი. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.) ბადრიჯანი ამოავლეთ სიმინდის ფქვილში და შეწვით ფრიტურში, სანამ არ გახდება რბილი და ოქროსფერი. ამოიღეთ ფრიტურიდან და დატოვეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
- 6
მოათავსეთ ბადრიჯნის ნაჭრები თასში და მოასხით ჰუნანის სტილის სოუსი. მოაყარეთ მანჟეტუ და ხრაშუნა ნიორი.
- 7
წინასწარ გააცხელეთ გრილი საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე და შემდეგ მოხარშეთ ცხვრის ნეკნები 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- 8
მიირთვით შემდეგნაირად: დაასხით ქინძის ვინეგრეტი ოთხი თეფშის თითოეულ კუთხეში. დაჭერით ცხვრის ხორცი შუაზე ძვლის გასწვრივ და მიირთვით თითოეულ თეფშზე. ზემოდან მოასხით ჰუნანის სტილის სოუსი და მიირთვით სალათთან და ბადრიჯანთან ერთად.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 233 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად