მატარ პანეერი

1. 1

   გააცხელეთ 5 მმ ზეთი ტაფაში მაღალ ცეცხლზე. იმის შესამოწმებლად, საკმარისად ცხელია თუ არა ზეთი, დაამატეთ პანეერის კუბიკი ზეთში - ის უნდა შიშხინებდეს, თუ ზეთი საკმარისად ცხელია. როგორც კი მზად იქნება, დაამატეთ პანეერის კუბიკები და შეწვით ზედაპირულად პარტიებად 2-3 წუთის განმავლობაში, ერთხელ გადააბრუნეთ, სანამ თითოეულ მხარეს ოქროსფერი არ გახდება. ჩაჭრილი კოვზის გამოყენებით, ფრთხილად ამოიღეთ პანეერი და გადადგით ქაღალდის პირსახოცზე გასაშრობად.

2. 2

   ფრთხილად გადაღვარეთ ზეთი და დააბრუნეთ ტაფა ცეცხლზე. დაამატეთ სუფრის კოვზი ზეთი და შეწვით ხახვი და ცილის თესლი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 6-8 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ დარბილდება, ხშირად ურიეთ. დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი, ჩილი და ქინძის ღეროები და შეწვით კიდევ ერთი წუთი.

3. 3

   დაამატეთ კარდამონის მარცვლები, მიხაკი, ვარსკვლავიანი ანისი, კურკუმა და გარამ მასალა. კარგად მოაყარეთ მარილი და განაგრძეთ ხარშვა რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ურიეთ, სანამ სანელებლები არ გახდება არომატული. აურიეთ პასატა და ხარშეთ ნელ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   დაამატეთ პანეერი, კარგად აურიეთ და ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა ყველმა არომატი მიიღოს. დაამატეთ გულუხვი რაოდენობით წყალი გასათხელებლად და შემდეგ აურიეთ ბარდა და ქინძის ფოთლები. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ხარშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში ბარდის მოსახარშად. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.