მინი ვიქტორიას ბისკვიტის ნამცხვრები

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 180C/160C გრადუსზე (ვენტილატორით)/გაზზე 4 და ცხიმწასმულ 2 x 6 სილიკონის მაფინის ფორმას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი.

2. 2

   ბისკვიტის მოსამზადებლად, ათქვიფეთ კარაქი სადგამ მიქსერში საცმით ან დიდ თასში ელექტრო სათქვეფით, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ შაქარი და ზეთი და ათქვიფეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ფერმკრთალი და ფუმფულა. ჩამოფხეკით თასის გვერდები და კარგად აურიეთ. დაამატეთ ვანილი, ლიმონის ცედრა და მარილი და კარგად აურიეთ. სათითაოდ ათქვიფეთ კვერცხები. ბოლოს დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ, სანამ არ გაერთიანდება.

3. 3

   გაყავით ნარევი თანაბრად მაფინის ფორმებს შორის. გამოაცხვეთ 20-22 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბისკვიტში ჩასმული შამფური სუფთა არ გამოვა. გააცივეთ ნამცხვრები მთლიანად, სანამ ფორმიდან ამოიღებთ.

4. 4

   ლიმონის სიროფის მოსამზადებლად, ქვაბში ჩაყარეთ შაქარი და 80 მლ/2½ ფლ უნცია წყალი და გააცხელეთ ნელა, ცოტათი ურიეთ, სანამ შაქარი არ გადნება. გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ ლიმონის წვენი. ოდნავ გააცივეთ.

5. 5

   კარაქის კრემის მოსამზადებლად, სადგამი მიქსერის თასში მოათავსეთ კვერცხის ცილა და შაქარი სათქვეფით და აურიეთ ერთმანეთში.

6. 6

   მოათავსეთ თასი ქვაბზე, რომელშიც წყალი ძლივს დუღს, დარწმუნდით, რომ თასი წყალს არ ეხება. ურიეთ, სანამ შაქარი არ გადნება, შემდეგ დააბრუნეთ თასი სადგამზე და ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით მყარ მწვერვალებამდე. შემდეგ დაამატეთ კარაქი და ათქვიფეთ დაბალი სიჩქარით, შემდეგ თანდათან გაზარდეთ სიჩქარე, სანამ მერინგი და კარაქი არ გაერთიანდება. დაამატეთ ვანილი და მარილი და აურიეთ გლუვი კარაქის კრემის მიღებამდე.

7. 7

   კრემის შიგთავსის მოსამზადებლად, ათქვიფეთ ნაღები მარილით, ვანილით და შაქრით რბილ მწვერვალებამდე.

8. 8

   ნამცხვრების ასაწყობად გაჭერით ბისკვიტები შუაზე და მოასხით ლიმონის სიროფი. დაიწყეთ კრემისა და ჯემის ფენის წასმით ნამცხვრის ერთ ნახევარზე და გააგრძელეთ ერთი მეორის თავზე დაწყობის პროცესი. შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

9. 9

   გამაგრების შემდეგ გამოიღეთ მაცივრიდან და მთლიანად დაფარეთ ნამცხვრები კარაქის კრემით. შედგით მაცივარში 1 საათით.

10. 10

    მიირთვით ნამცხვრები ახალ მარწყვთან ერთად.

1 პორცია ≈ 100 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.