მოხალული გვინეა ტარხუნისა და ლიმონის სოუსით

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 200C/400F/Gas 6-ზე.

2. 2

   გვინეასთვის, წაუსვით გვინეას დარბილებული კარაქი, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. მოათავსეთ სუნელებიანი გვინეა ღრმა შემწვარ ტაფაში.

3. 3

   გადაიტანეთ გვინეა ღუმელში და გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ წვენი არ გახდება გამჭვირვალე, როდესაც შამფური ჩაერჭობა გვინეას ბარძაყის ყველაზე სქელ ნაწილში.

4. 4

   როდესაც გვინეა მოიხარშება, თითოეული ფრინველის ღრუდან წვენი დააბრუნეთ შემწვარ ტაფაში. გადაიტანეთ გვინეა გახურებულ სერვირების თეფშზე, დააფარეთ ალუმინის ფოლგა და გადადგით გასაცივებლად.

5. 5

   ტარხუნისა და ლიმონის სოუსისთვის გააცხელეთ წვენები შემწვარ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე, ხის კოვზის გამოყენებით ტაფის ძირიდან დამწვარი ნაწილების ამოფხეკით.

6. 6

   ათქვიფეთ ფქვილი, სანამ ნარევი პასტას არ წარმოქმნის. მოხარშეთ პასტა 25-30 წამის განმავლობაში, განუწყვეტლივ თქვიფეთ, სანამ არ გახდება გლუვი.

7. 7

   თანდათანობით დაამატეთ ლიმონის წვენი და თეთრი ღვინო, ენერგიულად თქვიფეთ შერწყმამდე. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ განაგრძეთ ხარშვა 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სითხის მოცულობა არ შემცირდება და სოუსი არ გასქელდება.

8. 8

   გადაწურეთ სოუსი წვრილ საცერში პატარა ქვაბში და დააბრუნეთ საშუალო ცეცხლზე. მიიყვანეთ სოუსი ნელ ადუღებამდე, შემდეგ აურიეთ დაჭრილი ტარხუნა და ნაღები. განაგრძეთ ხარშვა გახურებამდე, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

9. 9

   სუფრასთან მიტანისას, დაჭერით გვინეა ნაჭრებად და მოაწყვეთ ნაჭრები სერვირების თეფშზე. მოასხით ტარხუნისა და ლიმონის სოუსი. მიირთვით კარაქიან ბრინჯთან და მოხარშულ პატარა პრასთან ერთად.

100 გრამზე

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.