მოხალული ცხვრის ხორცი რუსტიკულ რატატუით

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 220C/425F/გაზი 7-ზე.

2. 2

   ცხვრის ხორცისთვის, გააცხელეთ ტაფა, შემდეგ დაამატეთ ზეთი და კარაქი და დაელოდეთ კარაქის ქაფს.

3. 3

   დაამატეთ ცხვრის ხორცი და შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადააბრუნეთ, სანამ ყველა მხრიდან ოქროსფერი არ გახდება.

4. 4

   გადაიტანეთ ცხვრის ხორცი მავთულის თაროზე საცხობ ფორმაში. კარგად მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი და მოათავსეთ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში ვარდისფერი ცხვრის ხორცისთვის, ან 30 წუთამდე, თუ გირჩევნიათ საშუალო ან კარგად მოხარშული ცხვრის ხორცი.

5. 5

   გამოიღეთ ცხვრის ხორცი ღუმელიდან და შეინახეთ თბილად ხუთი წუთის განმავლობაში, რათა ხორცმა სერვირებამდე დაისვენოს.

6. 6

   რატატუისთვის, მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული, პომიდვრისა და რეჰანის გარდა, თასში და აურიეთ ზეითუნის ზეთთან ერთად. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი და მოათავსეთ სუფთა საცხობ ფირფიტაზე. გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.

7. 7

   დაამატეთ პომიდორი და რეჰანი, კარგად აურიეთ და დააბრუნეთ რატატუი ღუმელში კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით და მიირთვით ცხელი ან ცივი.

8. 8

   სერვირებისთვის, თითოეული თეფშის ცენტრში მოათავსეთ რატატუი. ცხვრის ხორცი დაჭერით სქელ ნაჭრებად და დაალაგეთ რატატუის ზემოთ და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.