მოხარშული ორაგული ბულიონში

1. 1

   ბულიონის მოსამზადებლად, მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი და 1 ლიტრი წყალი დიდ ქვაბში და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.

2. 2

   მოაყარეთ ორაგულის ფილეებს მარილი და მოათავსეთ მდუღარე ბულიონში. გამორთეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 4-6 წუთის განმავლობაში, ან სანამ შიგნით ვარდისფერი არ გახდება და თევზის შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 45C-ს კულინარიული თერმომეტრით შემოწმებისას. ამოიღეთ ორაგული ბულიონიდან.

3. 3

   ამასობაში, კარტოფილის მოსამზადებლად, აადუღეთ ქვაბში მარილიანი წყალი და მოხარშეთ კარტოფილი 15-20 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ კარტოფილი, გადადგით გვერდზე და შეინახეთ წყალი, რომელშიც მოიხარშა. გააკეთეთ ემულსია კარტოფილის წყლით და კარაქით, ათქვიფეთ სანამ სრულად არ გაერთიანდება. დააბრუნეთ ემულსია ქვაბში და შეამცირეთ, სანამ არ გასქელდება. მოაყარეთ კარტოფილი, ხახვი და ემულსია ერთად და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

4. 4

   მწნილი კიტრის მოსამზადებლად, მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად ჯამში და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.

5. 5

   მაიონეზის მოსამზადებლად, ათქვიფეთ კვერცხის გულები და ძმარი ხელით ჯამში. ნელ-ნელა შეურიეთ ზეთი, დარწმუნდით, რომ ყოველი წვეთი სრულად არის შერეული, სანამ მეტ ზეთს დაამატებთ. მას შემდეგ, რაც მთელი ზეთი დაემატება, ათქვიფეთ მარილი და მისო.

6. 6

   სალათის მოსამზადებლად, აურიეთ ძმარი და ზეითუნის ზეთი ჯამში და მოაყარეთ მარილი. დაასხით დრესინგი სალათის ფოთლებს და აურიეთ.

7. 7

   მიირთვით ორაგული კარტოფილთან, მისოს მაიონეზთან და სალათის ფოთლებთან ერთად.

100 გრამზე

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.