მოთუშული ლოქოს ფილე სოკოთი და წაბლით

1. 1

   ქათმის ბულიონი ჩაასხით ფართო ქვაბში და სწრაფად ადუღეთ, სანამ ნახევრად არ შემცირდება. ჩაასხით დოქში და გადადგით.

2. 2

   თითოეული თევზის ფილე გაჭერით შუაზე, რომ მიიღოთ ოთხი ნაჭერი. ქვაბში გაადნეთ კარაქის ნახევარი, რომელიც საკმარისად დიდია თევზის ფილეების ერთ ფენად მოსათავსებლად. დაამატეთ შალოტი და დაჭრილი ღორის კანი და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე 4-5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ვერმუტი, წაბლი და შემცირებული ქათმის ბულიონი, შემდეგ ადუღეთ კიდევ 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება. დაამატეთ სოკო და ლიმონის წვენი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

3. 3

   თევზის ფილე მოათავსეთ სოკოზე, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ 6 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ თევზი არ მოიხარშება. ფრთხილად ამოიღეთ თევზი და შეინახეთ თბილად. ქვაბში დაამატეთ დარჩენილი კარაქი და ყველი და სწრაფად ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი კოვზს არ დაიფარავს. აურიეთ ოხრახუშის სამი მეოთხედი. თევზი დააბრუნეთ ქვაბში და მორთეთ დარჩენილი ოხრახუშით. მიირთვით დაუყოვნებლივ კარტოფილის პიურესთან და ისპანახთან ერთად.

1 პორცია ≈ 175 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.