მსხლისა და ჟოლოს ფრანჟიპანის ტარტი

1. 1

   ჯემისთვის მოათავსეთ პატარა თეფში საყინულეში. მოათავსეთ დაახლოებით 250 გრ/9 უნცია ჟოლო (13 ცალი შეინახეთ დეკორაციისთვის) ღრმა ქვაბში და ჩანგლით დაჭყლიტეთ. დაამატეთ ჯემის შაქარი და ლიმონის წვენი. გააცხელეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ გადნება.

2. 2

   მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცივ თეფშზე დადებული ჯემის წვენის წვეთი არ გახდება წებოვანი. როგორც კი მზად იქნება, მოათავსეთ ქვაბი ცივ წყალში და გააცივეთ.

3. 3

   ცომისთვის ათქვიფეთ კარაქი ხის კოვზით დიდ თასში. გაცერით შაქრის პუდრა, შემდეგ დაამატეთ დაფქული ნუში და მარილი და აურიეთ. ათქვიფეთ კვერცხი და ვანილის პასტა, შემდეგ დაამატეთ ჩვეულებრივი ფქვილი. როგორც კი ცომი შეიკვრება, გააბრტყელეთ დისკად, შეფუთეთ ცელოფანში და შედგით მაცივარში გასაცივებლად.

4. 4

   მოხარშული მსხლისთვის დაამატეთ მსხალი პატარა ქვაბში და დაასხით იმდენი წყალი, რომ დაიფაროს. დაამატეთ შაქარი, ლიმონის წვენი და ვარსკვლავიანი ანისი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში. როგორც კი დარბილდება, ამოიღეთ წყლიდან და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, შეინახეთ წყალი.

5. 5

   შეინახეთ მოხარშვის სითხე ადუღებამდე და შემდეგ ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, რომ წებოვან სიროფად იქცეს.

6. 6

   გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გააბრტყელეთ დაახლოებით 1 ფუნტის სისქემდე. გამოიყენეთ ცომი 23 სმ/9 დიუმიანი ტარტის ფორმის მოსათავსებლად. ჩანგლით დაჩხვლიტეთ ძირი, შემდეგ ძირზე წაუსვით ჯემის ფენა და შედგით მაცივარში გასაცივებლად.

7. 7

   გაახურეთ ღუმელი 180C/160C-ზე (ვენტილატორით)/გაზი 4.

8. 8

   ფრანჟიპანისთვის მოათავსეთ კარაქი და შაქარი დიდ თასში და აურიეთ ხელის ბლენდერით.

9. 9

   ათქვიფეთ კვერცხი კალვადოსთან, მარილთან და ნუშის ესენციასთან ერთად. დაამატეთ კვერცხის ნარევის მცირე ნაწილი კარაქსა და შაქარს და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. განაგრძეთ ცოტ-ცოტა დამატება და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება გლუვი. მოაყარეთ დაფქული ნუში და ფქვილი.

10. 10

    ფრთხილად მოათავსეთ ფრანჟიპანის ცომი ჯემზე და შემდეგ გაასწორეთ ზედაპირი სუფთა დანით.

11. 11

    მსხალი გაჭერით მეოთხედებად და ამოიღეთ გული. თითოეული მეოთხედი დაჭერით 3 თანაბარ ნაჭრად. დაალაგეთ ნაჭრები ტარტის თავზე ყვავილის ფორმაში, თითოეულ ნაჭერს შორის დატოვეთ ადგილი. თითოეულ მსხლის ნაჭერს შორის და შუაში მოათავსეთ ჟოლო.

12. 12

    გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მოიხარშება. შეიძლება დაგჭირდეთ ტარტის დაფარვა ალუმინის ფოლგით ბოლო 15 წუთის განმავლობაში, რათა ზედმეტად არ დაიბრაწოს.

13. 13

    გამოიღეთ ღუმელიდან, ზემოდან წაუსვით მოხარშული მსხლის სიროფი და გააჩერეთ. რამდენიმე წუთის შემდეგ გადაიტანეთ მავთულის თაროზე გასაგრილებლად. მიირთვით თბილი ან ცივი.

100 გრამზე

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.