მწვანილით დაფარული ღორის ფილე ვაშლითა და მდოგვის პიუი ოსპით

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 200C/390F/Gas 6-ზე.

2. 2

   მწვანილის ქერქის გასაკეთებლად აურიეთ ერთმანეთში მწვანილი, ნიორი, ზეითუნის ზეთი და თაფლი. ამოავლეთ ღორის ფილე ნარევში, რომ კარგად დაიფაროს.

3. 3

   გააცხელეთ ტაფა, სანამ არ გაწითლდება. დაამატეთ მწვანილით დაფარული ღორის ხორცი და შეწვით თითოეულ მხარეს ერთი წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ კიდევ ათი წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ღორის ხორცი და გააჩერეთ მინიმუმ ხუთი წუთის განმავლობაში მიტანამდე.

4. 4

   სუფთა ტაფაში გააცხელეთ კარაქი, სანამ არ აქაფდება. დაამატეთ ხახვი და ვაშლი და მოხარშეთ ერთად ორი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ოსპი და სიდრი და მოხარშეთ რამდენიმე წამის განმავლობაში, სანამ თაფლსა და მდოგვს დაამატებთ. გაათბეთ ოსპი 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ სუნელი და დაამატეთ ოხრახუში. იდეა იმაში მდგომარეობს, რომ ოსპში დატოვოთ საკმარისი „სიდრის“ სითხე სოუსის უზრუნველსაყოფად.

5. 5

   ბოლო წუთს აურიეთ კარაქი სოუსის გასასქელებლად.

6. 6

   ღორის ხორცი დაჭერით 1 სმ (0,5 ინჩი) სისქის ნაჭრებად. დაალაგეთ ღორის ნაჭრები პიურეზე და კოვზით მოასხით ოსპი და სითხე ირგვლივ.

1 პორცია ≈ 313 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.