ნასუ დენგაკუ (მისო ბადრიჯანი)

1. 1

   ბადრიჯნის მოსამზადებლად, ბადრიჯანი 30 წუთის განმავლობაში წყალში ჩაალბეთ. ზემოდან დაადეთ თეფში, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი მთლიანად ჩაიძირა.

2. 2

   აკა-დენგაკუ მისოს მოსამზადებლად, ქვაბში მიიყვანეთ საკე ადუღებამდე. როგორც კი ადუღებას დაიწყებს, ცეცხლი წაუკიდეთ საკეს, რომ მთელი ალკოჰოლი მოაშოროთ. გამორთეთ ცეცხლი, როგორც კი ალი ჩაქრება. დაამატეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი ტაფაში, აურიეთ და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, სანამ მთელი შაქარი არ გაიხსნება. გადადგით.

3. 3

   შირო-დენგაკუ მისოს მოსამზადებლად, გაიმეორეთ იგივე ინსტრუქციები, რაც ზემოთ აკა-დენგაკუ მისოსთვის.

4. 4

   გააცხელეთ ზეთი ღრმა შემწვარში 180C-მდე. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.) გადაწურეთ და გააშრეთ ბადრიჯანი და შეწვით ღრმად 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ დარბილდება. გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე გასაშრობად.

5. 5

   ბადრიჯნის თითოეულ ნაჭერს ორივე მხრიდან წაუსვით მისოს ორივე სახეობა. დაალაგეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ ცხელი გრილის ქვეშ მისოს კარამელიზებისთვის, ან გამოიყენეთ სანთურა. ღუმელში 3-4 წუთი დასჭირდება.

6. 6

   დაალაგეთ ბამბუკის ფოთლები ორ თეფშზე და ზემოდან მოათავსეთ ბადრიჯანი. მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 200 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.