ონიგირი
ონიგირი ტრადიციული იაპონური ბრინჯის სამკუთხედებია, რომლებიც ხრაშუნა ნორის ფურცელშია შეხვეული. ბრინჯი გაჯერებულია კარაქით, სიმინდით, სოიოს სოუსით, მირინითა და ბონიტოს ფანტელებით სავსე არომატისთვის. შესანიშნავია როგორც მსუბუქი წასახემსებელი ან ლანჩ-ბოქსისთვის.
ინგრედიენტები
- სოიოს სოუსი15 ml
- მირინი10 ml
მომზადების ინსტრუქცია
9 ნაბიჯი- 1
გარეცხეთ ბრინჯი ხუთჯერ წყლის შეცვლით. გადაწურეთ საწურში, გადაიტანეთ ქვაბში და გააჩერეთ დაახლოებით 400 მლ წყალში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- 2
დააფარეთ თავსახური და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო-დაბალ ცეცხლზე - ამას უნდა დასჭირდეს 10-15 წუთი. თავსახურის გახსნა საჭირო არ არის: გაიგონებთ ბრინჯის ბუშტუკებს, ან დაინახავთ, როდის აწევს ბუშტუკები თავსახურს. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში (თუ ცდუნებას აჰყევით და თავსახური გახსენით, ცოტა ხნით გაზარდეთ ცეცხლი 10 წამის განმავლობაში).
- 3
გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ბრინჯი ქვაბში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
- 4
მას შემდეგ, რაც ორთქლზე მოიხარშება, აურიეთ ბრინჯი ქვაბის ძირიდან რამდენჯერმე, შემდეგ გაყავით ოთხ ან ექვს პატარა პორციად.
- 5
სანამ ბრინჯი იხარშება, მოამზადეთ თქვენთვის სასურველი შიგთავსი. უმებოშის ონიგირის მოსამზადებლად, კომბუ ამოიღეთ წყლიდან და დაჭერით თხელ ზოლებად, შემდეგ ნელ ცეცხლზე ხარშეთ წყლის ნახევართან, სოიოს სოუსთან, საკესთან, მირინთან და შაქართან ერთად. როდესაც სითხის უმეტესი ნაწილი აორთქლდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
- 6
უმებოშის კურკები ამოიღეთ და უხეშად დაჭერით.
- 7
ონიგირის ფორმის მისაცემად, დაისველეთ ხელები და მოაყარეთ ცოტა მარილი, შემდეგ აიღეთ ბრინჯის ნაწილი ერთ ხელში. გააკეთეთ პატარა ხვრელი ბრინჯის შუაში და მოათავსეთ უმებოშის ნახევარი და კომბუს ნახევარი ხვრელში, შემდეგ ბრინჯი გადააფარეთ შიგთავსს. განაგრძეთ ბრინჯის ბურთის ბრუნვა ხელებში, როდესაც ნაზად აყალიბებთ სამკუთხა ფორმას. გაიმეორეთ, რომ გააკეთოთ ორი დიდი ან სამი პატარა ბრინჯის ბურთულა.
- 8
სიმინდის ონიგირის მოსამზადებლად, გაადნეთ კარაქი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ სიმინდი და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბონიტოს ფანტელები და სოიოს სოუსი, მოკლედ აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. დაამატეთ მწიკვი მარილი და აურიეთ დარჩენილ ბრინჯთან ერთად. ჩამოაყალიბეთ ორი ან სამი სამკუთხედი ან ბურთი.
- 9
ნორის ფურცელი დაჭერით ოთხ ან ექვს ზოლად. თითოეული ნორის ზოლის ცენტრში მოათავსეთ ონიგირი და გვერდები აკეცეთ.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 240 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად