პად ტაი
პად ტაი ტაილანდური სამზარეულოს კლასიკაა, რომელიც ტკბილი, მჟავე და მარილიანი არომატების ჰარმონიული ბალანსით გამოირჩევა. ბრინჯის ლაფშა, ნაზი ქათმის ხორცი, ხრაშუნა ბოსტნეული და არაქისი ქმნის საოცარ ტექსტურას. ეს კერძი იდეალური არჩევანია სწრაფი, ნოყიერი და ეგზოტიკური ვახშმისთვის.
ინგრედიენტები
- კვერცხი2 ცალი
- ნიორი2 კბილი
- მცენარეული ზეთი30 ml
- თევზის სოუსი30 ml
- ბრინჯის ძმარი15 ml
მომზადების ინსტრუქცია
6 ნაბიჯი- 1
ჩაალბეთ 150 გ ბრინჯის ლაფშა თბილ წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოქნილდება და დარბილდება, მაგრამ დარჩება ელასტიური (ალ დენტე), შემდეგ გადაწურეთ. პატარა თასში კარგად შეურიეთ 15 გ თამარინდის პასტა, 30 მლ თევზის სოუსი, 15 გ ყავისფერი შაქარი და 15 მლ ბრინჯის ძმარი, სანამ შაქარი ბოლომდე არ გაიხსნება.
15 წუთი
- 2
დაჭერით 200 გ ქათმის მკერდი თხელ მოკლე ზოლებად. წვრილად დაკეპეთ 2 კბილი ნიორი, 30 გ მწვანე ხახვი დაჭერით 3-4 სმ სიგრძის ღეროებად, ხოლო 30 გ არაქისი მსუბუქად დააქუცმაცეთ.
5 წუთი
- 3
ვოკში ან ღრმა ტაფაში მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ 30 მლ მცენარეული ზეთი. ჩაყარეთ დაკეპილი ნიორი და ქათმის ნაჭრები; შეწვით ინტენსიური მორევით 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ გამზადდება და ოდნავ არ შეოქროსფრდება.
4 წუთი
- 4
გადაწიეთ ქათამი ტაფის ერთ მხარეს. თავისუფალ ადგილზე ჩაახალეთ 2 კვერცხი, დააყოვნეთ 10 წამი და შემდეგ სწრაფად აურიეთ, სანამ რბილ სქრამბლად არ შეიკვრება, რის შემდეგაც შეურიეთ ქათამს.
2 წუთი
- 5
დაამატეთ გადაწურული ლაფშა და მოასხით მომზადებული თამარინდის სოუსი. განუწყვეტლივ ურიეთ საშუალო-მაღალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ლაფშა სრულად არ შეიწოვს სითხეს და არ გახდება რბილი.
3 წუთი
- 6
დაუმატეთ 100 გ ლობიოს ღეროები, მწვანე ხახვი და დაქუცმაცებული არაქისის ნახევარი. ამოურიეთ მაღალ ცეცხლზე 1 წუთი, რომ ბოსტნეული ოდნავ დარბილდეს, მაგრამ შეინარჩუნოს ხრაშუნა ტექსტურა. გადმოდგით ცეცხლიდან და სერვირებისას მოაყარეთ დარჩენილი არაქისი.
1 წუთი
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 490 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად