პან დე მუერტო (მექსიკური მიცვალებულთა დღის პური)

1. 1

   თბილი რძე და საფუარი მოათავსეთ ცომის მოსაზელ მიქსერში და ურიეთ საფუარის გახსნამდე.

2. 2

   დაამატეთ კვერცხი, ფქვილი, კარაქი, შაქარი და მარილი და დაიწყეთ დაბალ სიჩქარეზე მორევა, შემდეგ გაზარდეთ სიჩქარე და მოზილეთ ცომი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, რომ გლუტენი განვითარდეს. როდესაც მზად იქნება, ცომი თასის გვერდებზე იწყებს დარტყმას. გააკეთეთ ფანჯრის ტესტი, რომ დარწმუნდეთ, რომ ცომი ელასტიურია - უნდა შეძლოთ ცომის იმდენად გაჭიმვა, რომ მასში დაინახოთ.

3. 3

   ცომი მოათავსეთ დიდ ზეთიან თასში, დააფარეთ ნესტიანი ჩაის ტილო და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათით ან სანამ ზომაში არ გაორმაგდება.

4. 4

   გამოაცხვეთ ორი ან სამი დიდი საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით.

5. 5

   მოზილეთ ამოსული ცომი, შემდეგ გადმოიღეთ სამუშაო ზედაპირზე და გაყავით 80 გ/2¾ უნცია ნაჭრებად - უნდა მიიღოთ 11-14.

6. 6

   თითოეული ნაჭერი გაჭერით ორად: 50 გ/1¾ უნცია ნაჭერი და 30 გ/1 უნცია ნაჭერი.

7. 7

   აიღეთ 50 გ/1¾ უნცია ნაჭერი და გააბრტყელეთ ერთი ხელით, სანამ გლუვი ბურთი არ ჩამოყალიბდება, შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გაიმეორეთ დარჩენილი 50 გრამიანი ბურთულებით, დაშორებით ერთმანეთისგან.

8. 8

   თითოეული 30 გ/1 უნცია ცომის ნაჭერი დაჭერით სამ თანაბარ ნაწილად. ერთი გააბრტყელეთ ბურთად თავის ქალასთვის და გადადგით. დანარჩენი ორი ნაწილი გააბრტყელეთ თხელ თოკებად, შემდეგ გამოიყენეთ თქვენი სამი შუა თითი ჩაღრმავებების გასაკეთებლად ძვლების ფორმის მისაცემად.

9. 9

   საცხობ ფირფიტებზე ცომის ბურთულებს ცოტაოდენი წყალი გადაუსვით. ზემოდან მოათავსეთ ძვლები ჯვრის ფორმით და ზემოდან პატარა ბურთი (თავის ქალა).

10. 10

    დააფარეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას კიდევ ერთი საათი ან მეტი, სანამ ზომაში არ გაორმაგდება (ამას შეიძლება დასჭირდეს მეტი ან ნაკლები დრო, იმისდა მიხედვით, თუ რა ტემპერატურაა ოთახში).

11. 11

    გააცხელეთ ღუმელი 190C/170C ვენტილატორი/გაზი 5-ზე.

12. 12

    ათქვეფილი კვერცხი შეურიეთ რძეს და თითოეული პური ამ ნარევით წაუსვით, შემდეგ გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

13. 13

    გააცივეთ საცხობ ფირფიტებზე 5 წუთის განმავლობაში.

14. 14

    სანამ ჯერ კიდევ თბილია, წაუსვით გამდნარი კარაქი და მოაყარეთ შაქრის პუდრა, ზედმეტი შაქარი ჩამოიშორეთ. გადაიტანეთ მავთულის თაროზე გასაცივებლად.

15. 15

    მიირთვით ჯერ კიდევ ოდნავ თბილი.

1 პორცია ≈ 114 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.