პანეტონე
კლასიკური, ფაფუკი იტალიური სადღესასწაულო პური, რომელიც მდიდარია კარაქით, კვერცხით, ქიშმიშით, გამომშრალი ალუბლითა და ნუშით. მისი ნაზი, ბრიოშისებრი ტექსტურა საოცრად რბილი და არომატულია. გამოაცხვეთ ოქროსფერ შეფერილობამდე და მიირთვით ჩაისთან ან ყავასთან ერთად.
ინგრედიენტები
- რძე100 ml
- კვერცხი3 ცალი
- კვერცხის გული (გადასასმელად)1 ცალი
მომზადების ინსტრუქცია
12 ნაბიჯი- 1
მოათავსეთ ფქვილი, მარილი, შაქარი, საფუარი, რძე და კვერცხი თავისუფლად მდგომი მიქსერის თასში, რომელსაც აქვს ცომის კაუჭი.
- 2
ნელა აურიეთ ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაზარდეთ სიჩქარე საშუალოზე და აურიეთ კიდევ 6-8 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღებთ რბილ ცომს.
- 3
დაამატეთ დარბილებული კარაქი და აურიეთ კიდევ 5-8 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ თასის პერიოდულად გაფხეკა, რათა ცომი კარგად აირიოს. ის ძალიან რბილი იქნება.
- 4
დაამატეთ ჩირი და თხილი. აურიეთ სანამ ყველაფერი არ გაერთიანდება.
- 5
გადაიტანეთ ცომი თასში, დააფარეთ ცელოფანი და გააცივეთ ღამით, სანამ ცომი საკმარისად არ გამაგრდება, რომ შეძლოთ მისი ფორმირება.
- 6
მოამზადეთ 18 სმ/7 დიუიმიანი პანეტონეს ფორმა შიგნიდან გამდნარი კარაქით გულუხვად წასმით.
- 7
გამოიღეთ პანეტონეს ცომი მაცივრიდან.
- 8
მოზილეთ ცომი, ჩამოაყალიბეთ ბურთულად და მოათავსეთ ფორმაში.
- 9
გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე კიდევ 2-3 საათის განმავლობაში, სანამ ცომი ფორმის ზედა ნაწილზე ოდნავ ამოიბურცება.
- 10
გააცხელეთ ღუმელი 180C/350F/Gas 4-ზე.
- 11
პანეტონეს ზემოდან წაუსვით კვერცხის გული და გამოაცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ ტემპერატურა 150C/300F/Gas 2-მდე და გამოაცხვეთ კიდევ 35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ შამფური სუფთა არ გამოვა. პერიოდულად შეამოწმეთ პანეტონე ღუმელის ცხელი წერტილების შემთხვევაში. გაითვალისწინეთ, რომ ცომში შაქარი და კარაქი შეიძლება ზედმეტად დაიბრაწოს, სანამ ის რეალურად სრულად გამომცხვარი იქნება.
- 12
დაუყოვნებლივ ამოიღეთ პანეტონე ფორმიდან და გააცივეთ.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 131 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად