პაპარდელე ნელა მოხარშული საქონლის ხორცითა და სოკოთი

1. 1

   გააცხელეთ ზეთი სქელძირიან ტაფაში. დაამატეთ საქონლის ხორცი და შეწვით ყველა მხრიდან, რეგულარულად ურიეთ.

2. 2

   დაამატეთ სოკო და დაასხით წყალი ან საქონლის ხორცის ბულიონი. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. ნახევრად დააფარეთ ტაფას თავსახური და განაგრძეთ ნარევის ხარშვა მაღალ ცეცხლზე, რეგულარულად ურიეთ, 30-45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სითხის მოცულობა არ შემცირდება, სოუსი არ გასქელდება და ხორცი არ გახდება საკმარისად რბილი, რომ ხის კოვზით დაიშალოს.

3. 3

   პომიდვრის სალსასთვის, თასში აურიეთ პომიდვრის სალსას ყველა ინგრედიენტი, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.

4. 4

   დაამატეთ მოხარშული, გაწურული პასტა, დარბილებული კარაქი და გახეხილი პარმეზანის ნახევარი ნელა მოხარშულ საქონლის ხორცსა და სოკოს, კარგად აურიეთ, სანამ პასტა არ დაიფარება სოუსით და კარაქი არ გადნება.

5. 5

   გაყავით პაპარდელე ნელა მოხარშული საქონლის ხორცითა და სოკოთი თანაბრად ოთხ თეფშზე. მოასხით პომიდვრის სალსა და მოაყარეთ დარჩენილი პარმეზანი.

1 პორცია ≈ 375 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.