პარიზი-ბრესტი

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 220C/200C-ზე (ვენტილატორით)/გაზი 7. საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ საცხობი ქაღალდი და შუაში დახაზეთ 10 სმ/4 დიუმიანი წრე. გადააბრუნეთ ქაღალდი ისე, რომ ფანქრის ნიშნები ქვემოთ იყოს.

2. 2

   შუსთვის, ფქვილი პირდაპირ საცხობ ქაღალდზე გაცერით. მოათავსეთ კარაქი და 5 სუფრის კოვზი წყალი პატარა ქვაბში და დადგით დაბალ ცეცხლზე, სანამ კარაქი არ გადნება. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან, როგორც კი ადუღდება.

3. 3

   ჩაყარეთ მთელი ფქვილი და ენერგიულად ათქვიფეთ ხის კოვზით, სანამ ცომი ქვაბის გვერდებიდან არ მოშორდება. გააცივეთ ოდნავ, შემდეგ თანდათანობით ათქვიფეთ კვერცხი, კარგად ათქვიფეთ ყოველი დამატების შემდეგ, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და მბზინავი.

4. 4

   კოვზით გადაიტანეთ ცომი საკონდიტრო ტომარაში და მოაჭერით წვერი, რომ გააკეთოთ დიდი ხვრელი, დაახლოებით 2 სმ/¾ ინჩის დიამეტრის (ალტერნატიულად გამოიყენეთ დიდი უბრალო ფართო საქშენი).

5. 5

   გადაიტანეთ სქელი რგოლი საცხობ ქაღალდზე წრეზე, დარწმუნდით, რომ რგოლი ერთ მოძრაობაში გადაიტანეთ. წაუსვით კვერცხის გული და მოაყარეთ ნუშის ფანტელები. საცხობი ქაღალდის კუთხეები დააწებეთ დარჩენილი ცომის გამოყენებით (ეს ხელს შეუშლის ქაღალდის დახვევას ღუმელში).

6. 6

   აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარგად არ ამოვა და ოქროსფერი არ გახდება. გამოიღეთ ღუმელიდან და ოდნავ გააცივეთ. რგოლი გაჭერით შუაზე ჰორიზონტალურად. შუაში რბილი უნდა იყოს და გარედან ოდნავ ხრაშუნა. საჭიროების შემთხვევაში გააშრეთ ღუმელის ნარჩენ სითბოში.

7. 7

   შოკოლადის თხილის შიგთავსისთვის, შოკოლადის თხილის სპრედი მოათავსეთ დიდ თასში და დაამატეთ ორმაგი ნაღები. ათქვიფეთ ერთად, სანამ რბილი მწვერვალები არ წარმოიქმნება სათქვეფის ამოღებისას. კოვზით გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაში, რომელსაც აქვს დიდი ვარსკვლავისებრი საქშენი (ალტერნატიულად მოაჭერით კუთხე).

8. 8

   შანტილის კრემის შიგთავსისთვის, მოათავსეთ ორმაგი ნაღები დიდ თასში და დაამატეთ გაცრილი შაქრის პუდრა და ვანილის მარცვლები და ათქვიფეთ ერთად, სანამ არ მიაღწევთ რბილ მწვერვალებს. კოვზით გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაში, რომელსაც აქვს დიდი ვარსკვლავისებრი საქშენი (ალტერნატიულად მოაჭერით კუთხე).

9. 9

   შოკოლადის სოუსისთვის, გაადნეთ შოკოლადი, 140 მლ/4½ ფლ უნცია წყალი და შაქარი ერთად საშუალო ქვაბში, სანამ არ გახდება გლუვი. გამორთეთ ცეცხლი და გადაიტანეთ პატარა დოქში.

10. 10

    გადაიტანეთ შოკოლადის შიგთავსის და შანტილის კრემის გულუხვი რაოდენობა საკონდიტრო ბაზაზე. ზემოდან მოაყარეთ საკონდიტრო სახურავი და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. მიირთვით შოკოლადის სოუსი დოქში.

1 პორცია ≈ 175 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.