პენე ალ'ამატრიჩანა
კლასიკური იტალიური პასტა ხრაშუნა ბეკონით, ტკბილი ჩერი პომიდვრითა და არომატული ნივრითა და რეჰანით. გამდნარი მოცარელა და პარმეზანი კერძს სასიამოვნო სირბილესა და მდიდარ გემოს ანიჭებს. მიირთვით ცხლად, ხრაშუნა ჩიაბატასთან ერთად, რომ სოუსის წვეთიც კი არ დაიკარგოს.
ინგრედიენტები
- ზეითუნის ზეთი60 ml
- ნივრის კბილი1 კბილი
მომზადების ინსტრუქცია
12 ნაბიჯი- 1
სოუსისთვის გააცხელეთ ზეთი ტაფაში, დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
- 2
დაამატეთ ბეკონი ტაფაში და ნაზად შეწვით, სანამ მსუბუქად ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით ათი წუთი.
- 3
დაამატეთ პომიდორი ტაფაში და კარგად აურიეთ.
- 4
შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ, სანამ პომიდორი არ დაიწყებს დაშლას, დაახლოებით ხუთი წუთი. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით, მაგრამ ფრთხილად იყავით მარილთან, რადგან ბეკონი მარილიანია.
- 5
პასტისთვის მოათავსეთ მარილი მდუღარე წყლის ქვაბში და დაამატეთ პენე.
- 6
ადუღეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, ან შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ არ გახდება ალ დენტე (პასტა უნდა იძლეოდეს გარკვეულ წინააღმდეგობას კბენისას). გადაწურეთ, შემდეგ დაამატეთ ტაფაში სოუსით და კარგად აურიეთ.
- 7
ამასობაში, ბრუსკეტასთვის, გააცხელეთ გრილი საშუალოზე. შეწვით ჩიაბატას ნახევრები ორივე მხრიდან.
- 8
მსუბუქად წაუსვით ნივრის კბილის გაჭრილი მხარეები ჩიაბატას ნახევრებს.
- 9
გულუხვად მოასხით ზეითუნის ზეთი.
- 10
მოათავსეთ პომიდორი ჩიაბატას თავზე. დაჭერით მოცარელა ნაჭრებად და მოათავსეთ პომიდვრის თავზე.
- 11
მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოასხით ცოტა მეტი ზეითუნის ზეთი. დაჭერით რეჰანის ფოთლები ნაჭრებად და მოაყარეთ ზემოდან.
- 12
სერვირებისთვის, გაყავით პასტა ორ თასს შორის და მოაყარეთ პარმეზანი. მიირთვით ბრუსკეტასთან ერთად მოცარელათი.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 525 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად