ძველებური ფენოვანი ნამცხვარი „ენა“

1. 1

   ღუმელი 200°C-ზე გაახურეთ და ორ დიდ ლანგარს საცხობი ქაღალდი დააფინეთ. გახურებისას ფენოვანი ცომი მაცივარში დატოვეთ.

   10 წუთი

   200°C

2. 2

   სამუშაო ზედაპირს ფქვილი მოაყარეთ და ცომი ორ 400-გრამიან ნაწილად გაყავით. თითოეული დაახლოებით 24 × 36 სმ ზომისა და 4 - 5 მმ სისქის მართკუთხედად გააბრტყელეთ. შაქრის ნახევარი მოაყარეთ, თითოეული მარჯვნიდან მარცხნივ და შემდეგ ქვემოდან ზემოთ გადაკეცეთ და ფენების დაჭყლეტის გარეშე კვლავ დაახლოებით იმავე ზომაზე გააბრტყელეთ.

   15 წუთი

3. 3

   თითოეული მართკუთხედი 4 თანაბარ, დაახლოებით 12 × 18 სმ ზომის შეუვსებელ ნაჭრად დაჭერით - სულ 8 ნამცხვარი. თითო ლანგარზე 4 ნაჭერი დიდი დაშორებებით დააწყვეთ, რათა ამოსვლის ადგილი ჰქონდეს.

   10 წუთი

4. 4

   ორივე ლანგარი 15 წუთით მაცივარში შედგით. პირველი პარტიის ცხობისას მეორე ლანგარი მაცივარში დატოვეთ.

   15 წუთი

5. 5

   თითოეული ლანგრის ღუმელში შედგმამდე ნამცხვრების ზედაპირებს 7,5 მლ წყალი მსუბუქად გადაუსვით ისე, რომ გადაჭრილი კიდეები მშრალი დარჩეს, და 15 გ შაქარი მოაყარეთ. ორ ლანგარზე ჯამში გამოიყენება 15 მლ წყალი და დარჩენილი 30 გ შაქარი.

   5 წუთი

6. 6

   პირველი ლანგარი 200°C-ზე აცხვეთ. 10 წუთის შემდეგ შეამოწმეთ და საჭიროებისამებრ კიდევ 10 - 15 წუთი გააგრძელეთ, სანამ ნამცხვრები სრულად არ აიწევა, მუქად ოქროსფერი არ გახდება და შუაგული ცომისებრი კი არა, მშრალი არ იქნება.

   25 წუთი

   200°C

7. 7

   მეორე გაცივებული ლანგარიც იმავე წესით აცხვეთ: გაითვალისწინეთ დაახლოებით 25 წუთი და საჭიროების შემთხვევაში ცხობა სრულ მზადყოფნამდე გააგრძელეთ. ამასობაში პირველი პარტია ლანგარზე 5 წუთი გააგრილეთ, შემდეგ კი ბადეზე გადაიტანეთ.

   25 წუთი

   200°C

8. 8

   მეორე პარტია 5 წუთი ლანგარზე და შემდეგ 5 წუთი ბადეზე გააგრილეთ, სანამ შაქრიანი ზედაპირი გამაგრდება და ცომი გახრაშუნდება. რვავე ნამცხვარი შეუვსებლად მიირთვით.

   10 წუთი

1 პორცია ≈ 123 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.