პეპლისებურად დაჭრილი ცხვრის ფეხი ბრტყელი პურითა და მწვანილის რაიტით

1. 1

   ცხვარი დადეთ დაფაზე და გაშალეთ პეპლის ფორმაში. ზემოდან გადააფარეთ საკვები ცელოფანი და ხორცის ყველაზე სქელი ნაწილები ჩაქუჩით დააბრტყელეთ, ისე რომ ხორცი მთელ სიგრძეზე თანაბარი სისქის იყოს.

2. 2

   ცხვრის დასამარინადებლად მოათავსეთ დიდ თასში ან საყინულე პარკში. პატარა ჯამში აურიეთ ლიმონის წვენი და ცედრა. დაამატეთ თაფლი, ქინძი, კვლიავი, ზეთი და გულუხვი რაოდენობით მარილი და პილპილი.

3. 3

   აურიეთ ერთმანეთში და მოასხით ცხვარს. მარინადი კარგად შეაზილეთ ხორცს, დააფარეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ ორი საათით.

4. 4

   რაიტას მოსამზადებლად აურიეთ იოგურტი, კიტრი, პიტნა, კამა, დაფქული კვლიავი, ლიმონის ცედრა და მწნილი კიტრი და მარილი.

5. 5

   დიდი გრილის ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე, დაამატეთ ზეთი და შემდეგ დაამატეთ ცხვარი - კარგად უნდა მოთავსდეს. შეწვით 10 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ მოიხარშება, მაგრამ შიგნიდან მაინც ვარდისფერი იქნება. გადაიტანეთ დაფაზე, გადააფარეთ ფოლგა და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში დაჭრამდე.

6. 6

   დაჭერით ცხვარი და მიირთვით გახურებულ ბრტყელ პურებთან ერთად, ზემოდან მოასხით მწვანილის რაიტა.

1 პორცია ≈ 171 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.