პიცა სამნაირად

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 240C-მდე.

2. 2

   ჩაყარეთ ფქვილი, საფუარი და მარილი დიდ თასში და აურიეთ ერთმანეთში. გააკეთეთ ჩაღრმავება ცენტრში და დაამატეთ ზეთი და 175 მლ თბილი (მაგრამ არა ძალიან ცხელი) წყალი. შემდეგ აურიეთ ყველაფერი ხის კოვზით, რომ მიიღოთ რბილი, ოდნავ წებოვანი ბურთი.

3. 3

   ამ ეტაპზე მე მიყვარს თასში ხელების ჩაყოფა და ყველაფრის ერთად მოზელვა. შემდეგ ცოტაოდენი ფქვილი მოაყარეთ სამუშაო ზედაპირზე და ზილეთ ცომი რვა წუთის განმავლობაში ხელით (ან ოთხი წუთის განმავლობაში ცომის მოსაზელ მიქსერში).

4. 4

   შემდეგ გაყავით ცომი სამ თანაბარ ნაწილად და შემდეგ გამოიყენეთ საბრტყელებელი, რომ თითოეული გააბრტყელოთ დაახლოებით 14x40 სმ-ის ოთხკუთხედებად. ის იქნება ძალიან თხელი. მოათავსეთ თითოეული ოთხკუთხედი საცხობ ფურცელზე და დააფარეთ სუფთა ჩაის ტილო ან ზეთიანი ცელოფანი, რომ არ გამოშრეს, სანამ ტოპინგებს მოამზადებთ (ან მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში).

5. 5

   ჰარისას, ჩილის, ძეხვისა და რუკოლას ტოპინგისთვის, გაასუფთავეთ და წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი (მწვანე და თეთრი ნაწილი) და გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და წვრილად დაჭერით წითელი ჩილი (თუ იყენებთ) და გადადგით.

6. 6

   მოაჭერით ძეხვს კანი და შემდეგ მოაშორეთ ან გამოწურეთ ძეხვის ხორცი. დაანაწევრეთ ძეხვის ხორცი პატარა ნაჭრებად.

7. 7

   ჰარისას პასტა წაუსვით მთელ პიცის ძირს. მე მიყვარს 1 სმ-ის საზღვრის დატოვება მხოლოდ ესთეტიკური მიზნებისთვის! მოაყარეთ ხახვი, ჩილი, ძეხვის ხორცი და ცერეცოს თესლი და მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი.

8. 8

   თხის ყველის, ტკბილი წიწაკისა და ჩორიზოს ტოპინგისთვის, მოათავსეთ პასატა და პეპადევის წიწაკა ბლენდერში. თითები ჩამოუსვით თიმის ტოტებს, რომ ფოთლები გამოაცალკევოთ, გაფცქვენით ნიორი და დაამატეთ ორივე ბლენდერში. დააბლენდერეთ, სანამ არ გახდება გლუვი და შემდეგ გადაუსვით პიცის ძირს, დატოვეთ 1 სმ-ის საზღვარი.

9. 9

   დაანაწევრეთ თხის ყველი პატარა ნაჭრებად და მოაყარეთ პიცის ძირს ჩორიზოს ნაჭრებთან ერთად.

10. 10

    ფეტას, ჰუმუსისა და ყაბაყის ტოპინგისთვის, წაუსვით ჰუმუსი პიცის ძირს და ზემოდან მოაყარეთ ფეტა. გამოიყენეთ ბოსტნეულის სათლელი ყაბაყის გრძელ თხელ ნაჭრებად დასაჭრელად. განაგრძეთ, სანამ ყველაფერი არ გამოიყენებთ და დაალაგეთ ზემოდან. გაჭერით პომიდორი შუაზე, მოაყარეთ ზემოდან და მოაყარეთ სუნელი.

11. 11

    როდესაც პიცებს ტოპინგებს მოაყრით, გამოაცხვეთ თითოეული ღუმელში 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ჰარისას, ჩილისა და ძეხვის პიცაზე ძეხვი არ მოიხარშება.

12. 12

    როგორც კი მოიხარშება, მოაყარეთ რუკოლა ჰარისას, ჩილისა და ძეხვის პიცას. მოაყარეთ რეჰანის ფოთლები მოხარშულ თხის ყველის პიცას და მოასხით ცოტაოდენი ზეთი. ფეტას პიცას მოასხით ბალზამიკოს მინანქარი ზეითუნის ზეთთან ერთად, შემდეგ მოაყარეთ პიტნის ფოთლები. მიირთვით პიცები დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 350 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.