პომიდვრის სოუსი
ეს უგემრიელესი, ტრადიციული პომიდვრის სოუსი ქართული სუფრის განუყოფელი ნაწილია. მისი ახალი, მჟავე-მოტკბო გემო შესანიშნავად ერწყმის შემწვარ ხორცს, ქათამს ან თევზს, ასევე ბევრ ბოსტნეულის კერძს. მარტივი მოსამზადებელია და ნამდვილად გაამდიდრებს თქვენს კერძებს.
ინგრედიენტები
- ქინძი (მწვანილი)1 bunch
- ოხრახუში (ახალი)½ bunch
მომზადების ინსტრუქცია
6 ნაბიჯი- 1
პომიდორს გააცალეთ კანი. ამისთვის შეგიძლიათ ჩაჭრათ ჯვარედინად და ჩაუშვათ მდუღარე წყალში 1-2 წუთით, შემდეგ კი ცივ წყალში. კანი ადვილად მოშორდება. გაფცქვნილი პომიდორი დაჭერით წვრილად ან გახეხეთ.
10 წუთი
- 2
ხახვი, ნიორი, ქინძი, ოხრახუში და მწვანე წიწაკა (თუ იყენებთ) წვრილად დაჭერით.
5 წუთი
- 3
დაჭრილი პომიდორი მოათავსეთ ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. ხარშეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე არ განახევრდება და სოუსი არ შესქელდება. დროდადრო მოურიეთ, რომ არ მიიწვას.
20 წუთი
- 4
როდესაც სოუსი შესქელდება, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი, ქინძი, ოხრახუში, მწვანე წიწაკა, მარილი და შავი პილპილი. კარგად მოურიეთ.
3 წუთი
- 5
გააგრძელეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5-7 წუთი, რომ არომატები კარგად შეერწყას ერთმანეთს.
7 წუთი
- 6
გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ. სოუსი საუკეთესოა ოთახის ტემპერატურაზე ან ოდნავ გაცივებული.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 210 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად