ფრანგული ხახვის სუპი გრიუერის კრუტონებით

1. 1

   გააცხელეთ დიდი ტაფა ან სოუსის ტაფა, დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ხახვი, თიამი და რბილი ყავისფერი შაქარი. შეწვით 10-15 წუთის განმავლობაში საშუალო-დაბალ ცეცხლზე, ან სანამ არ დარბილდება და ოქროსფერი არ გახდება, დროდადრო ურიეთ, რომ ძირზე არ მიეკრას.

2. 2

   დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ თეთრი ღვინო და მოხარშეთ სანამ სითხის მოცულობა ნახევრად არ შემცირდება. აურიეთ ფქვილი და მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში.

3. 3

   დაამატეთ კონიაკი და შერი, შემდეგ ჩაასხით ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ოდნავ შეამცირეთ ცეცხლი და ნაზად მოხარშეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   სანამ სუპი იხარშება, გააცხელეთ გრილი. დარჩენილი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი მოასხით პურს და შეწვით ერთ მხარეს. გადადგით.

5. 5

   შეამოწმეთ სუპის სუნელი, დაამატეთ ბევრი მარილი, ცოტა შავი პილპილი და მეტი შაქარი ან ალკოჰოლი, საჭიროების შემთხვევაში, თქვენი გემოვნებით.

6. 6

   გაახურეთ გრილი მაღალ ტემპერატურაზე.

7. 7

   ჩაასხით სუპი თასებში და ზემოდან მოათავსეთ შემწვარი პური. პურის თავზე დაამატეთ ყველი და შეწვით სანამ არ გახდება ბუშტუკოვანი და ოქროსფერი.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.