პროფიტეროლები შოკოლადის სოუსით
ჰაეროვანი შუს ცომი სავსე კრემისებური სიკეთით, მოასხმული მდიდარი შოკოლადის სოუსით. ხრაშუნა, ხავერდოვანი და დეკადენტური სრულყოფილი კომბინაცია, რომელიც ყოველ ლუკმაში შოკოლადის ნეტარებას გვანიჭებს.
ინგრედიენტები
- წყალი150 ml
- კვერცხი2 ცალი
- ორმაგი ნაღები300 ml
- ვანილის ექსტრაქტი5 ml
მომზადების ინსტრუქცია
11 ნაბიჯი- 1
გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C ვენტილატორი/გაზი 6-ზე. აიღეთ საცხობი ქაღალდის დიდი ფურცელი, გადაკეცეთ შუაზე და გადაკეცეთ შუაში, შემდეგ გახსენით. ფქვილი და მარილი გაცერით საცხობ ქაღალდზე.
- 2
ქვაბში ჩაყარეთ კარაქი 150 მლ/5 ფლ უნცია ცივ წყალთან ერთად. დადგით საშუალო ცეცხლზე - იდეალურ შემთხვევაში, წყალი ადუღებამდე უნდა მივიდეს, როგორც კი კარაქი გადნება. გამორთეთ ცეცხლი, როგორც კი წყალი ადუღდება, შემდეგ, ცხიმგაუმტარი ქაღალდის გამოყენებით, ერთდროულად დაამატეთ მთელი ფქვილი ქვაბში.
- 3
მეორე ხელით კოვზის გამოყენებით ენერგიულად ათქვიფეთ ფქვილი, რომ მიიღოთ სქელი, უნალექო პასტა. მან უნდა შექმნას ბურთი, რომელიც ქვაბის გვერდებს სუფთად ტოვებს. (თუ გირჩევნიათ, ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ელექტრო სათქვეფი.)
- 4
გადაიტანეთ ნარევი თეფშზე და გააცივეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დააბრუნეთ ცივ ქვაბში ან თასში.
- 5
კვერცხები ათქვიფეთ ცოტ-ცოტა, თითოეული პარტია სრულად შეურიეთ, სანამ მეტს დაამატებთ. განაგრძეთ ამის კეთება, სანამ მთელი კვერცხი არ გამოიყენებთ და არ მიიღებთ გლუვ, ბზინვარე პასტას.
- 6
საცხობ ფირფიტას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი და მოაყარეთ რამდენიმე წვეთი წყალი. 2 ჩაის კოვზის (ან საკონდიტრო ტომრის) გამოყენებით, ჩაის კოვზებით დააწყვეთ პასტა ფირფიტაზე, დატოვეთ ადგილი მათ გარშემო, რადგან ისინი გამოცხობის დროს ამოვა. ნარევიდან უნდა გამოვიდეს 16-20 პროფიტეროლი.
- 7
გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაზარდეთ ცეცხლი 220C/200C ვენტილატორი/გაზი 7-მდე და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი ან მეტი, სანამ კარგად არ ამოვა და არ გახდება ოქროსფერი. გამოიღეთ ღუმელიდან.
- 8
თითოეულის ძირში გააკეთეთ პატარა ხვრელი საკონდიტრო პირის წვერის ზომის. პროფიტეროლები დააბრუნეთ ღუმელში 2 წუთით, ხვრელები ზემოთ, რათა შიგთავსი ოდნავ გაშრეს. შემდეგ გადაიტანეთ მავთულის თაროზე გასაცივებლად.
- 9
შოკოლადის სოუსის მოსამზადებლად ცეცხლგამძლე თასი მოათავსეთ ძლივს მდუღარე წყლის ქვაბზე - თასის ძირი წყალს არ უნდა ეხებოდეს. დაამატეთ კარაქი და შოკოლადი, შემდეგ ურიეთ ერთად, სანამ არ გადნება, გახდება გლუვი და ბზინვარე.
- 10
ათქვიფეთ ნაღები, სანამ რბილი მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება სათქვეფის ამოღებისას. აურიეთ შაქარი და ვანილი. კოვზით გადაიტანეთ ტკბილი ნაღები საკონდიტრო ტომარაში, რომელსაც აქვს 0,5-1 სმ/¼-½ დიუიმიანი სადა პირი, შემდეგ შეავსეთ თითოეული პროფიტეროლი.
- 11
მიირთვით პროფიტეროლები თბილი შოკოლადის სოუსით.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 56 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად