პროშუტო, მანჩეგო და ბალზამიანი ხახვის სოდიანი პური

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 200C/180C (ვენტილატორით)/გაზის 6-ზე. საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ საცხობი ქაღალდი.

2. 2

   გააცხელეთ ზეთი არაწებოვან ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი გაცხელდება, დაამატეთ წითელი ხახვი და მოურიეთ. შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ძმარი და შაქარი, ოდნავ გაზარდეთ ცეცხლი და მოხარშეთ სახურავის გარეშე კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. გადადგით გასაცივებლად.

3. 3

   გაცერით ფქვილი, სოდა და მარილი თასში. თითის წვერებით შეიზილეთ კარაქი, სანამ პურის ნამსხვრევებს არ დაემსგავსება.

4. 4

   გადადეთ 1 სუფრის კოვზი მოხარშული ხახვი, ცოტა ყველი და პროშუტო ტოპინგისთვის. დარჩენილი ხახვი, პროშუტო და ყველი დაამატეთ ფქვილის ნარევს. დაამატეთ რეჰანი და აურიეთ.

5. 5

   ქილაში აურიეთ მაწონი 25 მლ წყალთან ერთად. გააკეთეთ ჩაღრმავება ფქვილის ნარევის შუაში და დაამატეთ გათხელებული მაწვნის სამი მეოთხედი. მოზილეთ მსუბუქად ფქვილიანი ხელით ან დანით, სანამ არ მიიღებთ უხეშ, მაგრამ რბილ და წებოვან ცომს. დაამატეთ ცოტა მეტი გათხელებული მაწონი, თუ ცომი მშრალია და არ ერთიანდება.

6. 6

   გადაიტანეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე, მიეცით უხეში ფორმა და გადაიტანეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტებზე. გააბრტყელეთ პური დაახლოებით 4 სმ სისქემდე. მოაყარეთ ცოტა ფქვილი და ზემოდან გაჭერით ბასრი დანით. გადაუსვით გადადებული ხახვი, პროშუტო და ყველი.

7. 7

   აცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება და პური ფუყე არ იქნება ძირზე დაკაკუნებისას. ზემოდან გადააფარეთ ფოლგა, თუ ზედმეტად იბრაწება.

8. 8

   გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, უხვად წაუსვით გამდნარი კარაქი და გააცივეთ ჭამის წინ.

100 გრამზე

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.