ქლიავის და წაბლის შიგთავსი

1. 1

   წაბლში გააკეთეთ პატარა ჭრილობები, შემდეგ გაათეთრეთ ან შეწვით, რომ გაადვილდეს გაფცქვნა. წაბლი მოხარშეთ უმარილო წყალში, სანამ მთლიანად არ დარბილდება (15-20 წუთი).

2. 2

   გადაწურეთ და გააცივეთ, შემდეგ მოათავსეთ ჯამში და ჩანგლით უხეშად დაჭერით - გსურთ, რომ დაიმსხვრას და არა პიურედ იქცეს.

3. 3

   ხახვი და ნიახური კარაქში საშუალო ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოშუშეთ, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დაამატეთ ქლიავი, წაბლი და ოხრახუში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.

4. 4

   როდესაც ნარევი ოდნავ გაგრილდება, აურიეთ პურის ნამცეცები, ღვიძლი და კვერცხი, სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არ გაერთიანდება. ნარევი მოათავსეთ შესაბამისი ზომის ცეცხლგამძლე ჭურჭელში. გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში საკმაოდ ცხელ ღუმელში (ანუ ინდაურთან ერთად 180C გრადუსზე), სანამ ზემოდან ლამაზად არ დაიბრაწება და არ გახდება ხრაშუნა.

5. 5

   მიირთვით შიგთავსის ნაჭრები ინდაურთან ერთად.

1 პორცია ≈ 117 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.