ყველისა და სოკოს წიწიბურას ბლინები

1. 1

   ცომისთვის ჯამში ჩაყარეთ წიწიბურას და ჩვეულებრივი ფქვილი და დაამატეთ მარილი და მშრალი საფუარი. გააკეთეთ ჭა ცენტრში, გატეხეთ კვერცხი და ათქვიფეთ კვერცხი ფქვილში. ათქვიფეთ რძე და თბილი წყალი, რომ მიიღოთ გლუვი ცომი. დააფარეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას, რომ ცომი ერთი საათის განმავლობაში ამოვიდეს - ის უნდა იყოს ქაფიანი და ტკბილი სუნი.

2. 2

   შიგთავსისთვის შეწვით სოკო ზეთსა და კარაქში დარბილებამდე და გადადგით.

3. 3

   გაახურეთ ღუმელი ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე.

4. 4

   გააცხელეთ 26-28 სმ/10½-11 დიუმიანი არაწებოვანი ტაფა და გაწმინდეთ ცოტა რაფსის ზეთით. აურიეთ ცომი, რომ დარწმუნდეთ, რომ კარგად არის შერეული.

5. 5

   ჩაასხით საკმარისი ცომი ტაფის ძირის დასაფარად და მოხარშეთ ბლინი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ადვილად არ გამოიყოფა ტაფიდან. გადააბრუნეთ ბლინი - ფრთხილად იყავით, რადგან ის შეიძლება იყოს მყიფე. გატეხეთ კვერცხი ბლინის ცენტრში და გარშემო შემოახვიეთ ყველის მეოთხედი. მოხარშეთ სანამ ცილა არ გამაგრდება და შემდეგ შექმენით კვადრატი წრის კიდეების შიგნით გადაკეცვით, ცენტრი ღია დატოვეთ. კვერცხსა და ყველს მოაყარეთ სოკოს მეოთხედი.

6. 6

   გადაიტანეთ ბლინი დიდ საცხობ ფირფიტაზე და შეინახეთ თბილად ღუმელში, სანამ დანარჩენ ბლინებს ამზადებთ. ბლინებს მოაყარეთ პილპილი და მორთეთ ოხრახუშით. მიირთვით ახალი მწვანე სალათით ან მოშუშული ისპანახით.

1 პორცია ≈ 200 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.