რავილო ცხვრის ხორცით და ანჩოუს სოუსით

1. 1

   რავილის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი დიდ არაღრმა ქვაბში და კარგად შეწვით ცხვრის ხორცი ყველა მხრიდან. ამოიღეთ ტაფიდან და გადადგით. გააცხელეთ ღუმელი 180C/160C ვენტილატორი/გაზი 4-ზე.

2. 2

   დაამატეთ ბოსტნეული, დაფნის ფოთლები, როზმარინი, ნიორი და ანჩოუსი ტაფაში და შეწვით ოქროსფერამდე. დაამატეთ ტომატის პიურე, ბულიონი და ღვინო. დააბრუნეთ ცხვრის ხორცი ქვაბში და დააფარეთ ფოლგა. ნელა შეწვით ღუმელში 3-4 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ ცხვრის ხორცი და გადადგით, შემდეგ გადაწურეთ მოსახარშად გამოყენებული სითხე ქვაბში.

3. 3

   ქვაბი დადგით საშუალო ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სოუსის კონსისტენციამდე. დაჭერით ცხვრის ხორცი და აურიეთ მოსახარშად გამოყენებულ სითხეში და გადადგით.

4. 4

   ანჩოუს სოუსის მოსამზადებლად, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში ან კვების პროცესორში, სანამ არ მიიღებთ გლუვ პიურეს.

5. 5

   ცხვრის ხორცის ნაწილი მოათავსეთ მაკარონის ფურცლებზე და დალუქეთ კიდეები. დაჭერით 12 სმ-ის დიამეტრის მრგვალ ნაჭრებად და მოათავსეთ მარილიან მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   მოსამსახურებლად, თეფშზე მოასხით ანჩოუს სოუსი და ზემოდან მოათავსეთ რავილო. მოასხით ცოტაოდენი მოსახარშად გამოყენებული სითხე. მოაყარეთ პეკორინო და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 338 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.