რელიგიოზი

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 220C-ზე/425F-ზე/გაზი 7-ზე. საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ საცხობი ქაღალდი და დახაზეთ მასზე რვა წრე 5 სმ სიგანის და კიდევ რვა წრე 2.5 სმ სიგანის. ქვაბში ჩაყარეთ კარაქი 150 მლ წყალთან ერთად და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ კარაქი არ გადნება. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან.

2. 2

   სწრაფად ჩაყარეთ ფქვილი. ენერგიულად ურიეთ ხის კოვზით, სანამ ნარევი არ წარმოქმნის რბილ გუნდას. დააბრუნეთ ცეცხლზე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.

3. 3

   გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ ოდნავ. თანდათანობით დაამატეთ კვერცხები, კარგად ათქვიფეთ ყოველი დამატების შემდეგ, რომ მიიღოთ გლუვი, მბზინავი მასა. კოვზით გადაიტანეთ ნარევი საკონდიტრო ტომარაში, რომელსაც აქვს 1.5 სმ-იანი უბრალო დაბოლოება.

4. 4

   გამოწურეთ მრგვალი დისკები საცხობ ფირფიტაზე მონიშნულ წრეებში და სველი თითით გადაუსვით თითოეული დისკის ზედაპირი. გამოაცხვეთ ღუმელის ცენტრში 10 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 190C-მდე/375F-მდე/გაზი 5-მდე და გამოაცხვეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ შუს ცომი ღუმელიდან და გახვრიტეთ თითოეული ფუნთუშა შამფურით, რათა ორთქლი გამოვიდეს. დააბრუნეთ ღუმელში 4-5 წუთის განმავლობაში გასაშრობად. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ მავთულის თაროზე.

5. 5

   კრემ პატისიერის შიგთავსისთვის რძე და ვანილის მარცვლები ჩაასხით ქვაბში და თანდათან მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ 30 წამის განმავლობაში. ამასობაში, საშუალო ზომის თასში ათქვიფეთ კვერცხის გულები და შაქარი, სანამ არ გახდება ფერმკრთალი, შემდეგ ათქვიფეთ სიმინდის ფქვილი და ჩვეულებრივი ფქვილი. ვანილით გაჟღენთილი რძე დაასხით კვერცხებს, მუდმივად ათქვიფეთ, შემდეგ დააბრუნეთ ქვაბში.

6. 6

   კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ათქვიფეთ საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ ერთი წუთის განმავლობაში. კრემ პატისიერი ჩაასხით თასში. ზედაპირი გადააფარეთ საკვები ცელოფნით, რათა ქერქი არ წარმოიქმნას და გააცივეთ. გადაიტანეთ მაცივარში გასაცივებლად.

7. 7

   შოკოლადის განაშის მინანქრისთვის ნაღები მიიყვანეთ ადუღებამდე პატარა ქვაბში. გადმოდგით ცეცხლიდან. დაამატეთ შოკოლადი და ურიეთ სანამ არ გადნება და არ გახდება მბზინავი. გადაიტანეთ თასში და გააცივეთ. გადაიტანეთ მაცივარში გასაცივებლად, სანამ განაში არ გასქელდება და არ მიიღებს წასასმელ კონსისტენციას.

8. 8

   რელიგიოზის ასაწყობად, ცივი კრემ პატისიერი ჩაასხით საკონდიტრო ტომარაში, რომელსაც აქვს გრძელი თხელი დაბოლოება (ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯემის შპრიცი). შუს ცომი შეავსეთ კრემ პატისიერით.

9. 9

   ამოავლეთ შევსებული ფუნთუშები შოკოლადის განაშში, რომ ნახევრამდე დაიფაროს გვერდები. პატარა ფუნთუშები მოათავსეთ დიდ ფუნთუშებზე ზემოდან.

10. 10

    საყელოებისთვის ათქვიფეთ ნაღები თასში, სანამ რბილი მწვერვალები არ წარმოიქმნება. კოვზით გადაიტანეთ ნაღები საკონდიტრო ტომარაში, რომელსაც აქვს პატარა ვარსკვლავისებრი დაბოლოება. გამოწურეთ ნაღების ხაზები იმ ადგილის გარშემო, სადაც პატარა ფუნთუშა ზის დიდ ფუნთუშაზე ზემოდან, რათა ჩამოყალიბდეს საყელო.

1 პორცია ≈ 131 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.