რიკ სტეინის ტირამისუ

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 180C/160C ვენტილატორი/გაზი 4-ზე. ცხიმი წაუსვით და მოაყარეთ 18x25 სმ/7x10 ინჩის შვეიცარიული რულეტის ტიპის თუნუქის ქაღალდი.

2. 2

   ღრუბლისთვის ათქვიფეთ კვერცხის ცილა თასში, სანამ არ გამაგრდება, მაგრამ არ გამოშრება, გადადგით. სხვა თასში ათქვიფეთ კვერცხის გულები და შაქარი ელექტრო სათქვეფით, სანამ არ გახდება ფერმკრთალი და კრემისებრი. დაამატეთ ცოტაოდენი კვერცხის ცილა ნარევის გასათხელებლად, შემდეგ აურიეთ ფქვილის მესამედი, შემდეგ კვერცხის ცილის მესამედი.

3. 3

   გაიმეორეთ სანამ მთელი ფქვილი და კვერცხის ცილა არ შეერევა, ფრთხილად აურიეთ, რომ კვერცხის ცილებში რაც შეიძლება მეტი ჰაერი შეინარჩუნოთ. ჩაასხით მომზადებულ თუნუქში და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ ამოვა და მსუბუქად ოქროსფერი არ გახდება. გააცივეთ, შემდეგ ამოიღეთ თუნუქიდან.

4. 4

   მასკარპონეს კრემის მოსამზადებლად, ათქვიფეთ კვერცხის ცილა სუფთა თასში ელექტრო სათქვეფით, სანამ არ გამაგრდება, მაგრამ არ გამოშრება. გადადგით. სხვა თასში ათქვიფეთ კვერცხის გულები შაქრის პუდრასთან ერთად, სანამ არ გახდება კრემისებრი. დაამატეთ მასკარპონეს ყველი და ვანილი და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება გლუვი. გაათხელეთ კვერცხის გულების ნარევი ცილების კოვზით, შემდეგ აურიეთ დარჩენილი ცილები, შეინახეთ ნარევი ძალიან მსუბუქად.

5. 5

   ააწყვეთ 8 კოქტეილის ან ღვინის ჭიქა და თითოეულში ჩაასხით მასკარპონეს კრემის კოვზი.

6. 6

   ღრუბელი დაჭერით 16 ნაწილად, რომ ჭიქებში მოთავსდეს. აურიეთ ესპრესო და მარსალა, აიღეთ ღრუბლის 8 ნაჭერი და ჩაყარეთ ესპრესოს ნარევში და თითოეული ჩადეთ თითოეულ ჭიქაში. ზემოდან მოაყარეთ მეტი ნარევი და შემდეგ დაამატეთ გაჟღენთილი ღრუბლის მეორე ნაჭერი. დაასრულეთ მასკარპონეს კრემის ფენით. გაასწორეთ, შემდეგ გადააფარეთ საკვები ფილმი.

7. 7

   დააფარეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 6 საათით, მაგრამ სასურველია ღამით, რომ ნარევი გამაგრდეს. მიირთვამდე მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.

1 პორცია ≈ 200 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.