რიკოტასა და ტალიატელის ტიმბალო

1. 1

   ცომისთვის ფქვილი და კარაქი თასში ხელით დაფშვენით. დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და იმდენი წყალი - რამდენიმე სუფრის კოვზი - რომ ცომი შეიკრას. საკვებ ცელოფანში გაახვიეთ და 1 საათით მაცივარში გააცივეთ. მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე გააბრტყელეთ და 30 სმ/12 დუიმის გასახსნელი ტორტის ფორმა ამოაფინეთ. დარჩენილი ცომი სახურავად გააბრტყელეთ.

   60 წუთი

2. 2

   ტიმბალოსთვის ღუმელი 190°C-მდე (ვენტილატორიანი 170°C; გაზი 5) გააცხელეთ. ტაფაში ზეთი გააცხელეთ და ხახვი და ნიორი დარბილებამდე შეწვით. დაუმატეთ დაჭრილი ანჩოუსი, 4 სუფრის კოვზი დამარილებული კაპერსი და დაჭრილი, თესლებგამოცლილი ქლიავისებრი პომიდორი; ხარშეთ, სანამ სქელ სოუსს არ მიიღებთ. თუ ტალიატელე წინასწარ არ მოგიმზადებიათ, წყალში შეფუთვაზე მითითებული დროის ნახევარი ხარშეთ და გადაწურეთ. შეურიეთ გაწურული რიკოტა, გახეხილი პეკორინო და პარმეზანი და ნახევრად მოხარშული ტალიატელე. ნარევი ცომამოფენილ ფორმაში ფენებად ჩააწყვეთ, პასტის თითოეულ ფენას შორის მოცარელა და რეჰანის ფოთლები მოათავსეთ. ცომის სახურავი დააფარეთ და 45 - 55 წუთი გამოაცხვეთ. დაჭრამდე ოდნავ გააგრილეთ.

   55 წუთი

   190°C

3. 3

   რუკოლას სალათისთვის თასში რუკოლა, დაჭრილი ბანანის ფორმის შალოტი და 50 გ დამარილებული კაპერსი აურიეთ. სალათა ტიმბალოს ნაჭრებთან ერთად მიიტანეთ.

1 პორცია ≈ 600 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.