რიზოტო ტრიუფელით
ნაზი არბორიოს ბრინჯისგან, თეთრი ღვინისგან, პარმეზანისა და არომატული ტრიუფელისგან მომზადებული ეს რიზოტო ნამდვილი გასტრონომიული სიამოვნებაა. კარაქისა და ყველის კრემისებრ ტექსტურას ლიმონის ნაზი სიხალისე იდეალურად აბალანსებს. ბულიონი ეტაპობრივად დაამატეთ და განუწყვეტლივ ურიეთ, რათა იდეალურად ხავერდოვანი კონსისტენცია მიიღოთ.
ინგრედიენტები
- თეთრი ღვინო100 ml
- ბოსტნეულის ბულიონი800 ml
მომზადების ინსტრუქცია
8 ნაბიჯი- 1
გაადნეთ კარაქი ფართო, მაღალგვერდებიან ქვაბში ძალიან დაბალ ცეცხლზე. გაფცქვენით ხახვი და წვრილად დაჭერით. თუ თქვენი ხახვი გოლფის ბურთზე დიდია, დაგჭირდებათ მხოლოდ ნახევარი.
- 2
დაამატეთ ხახვი ტაფაში და მოხრაკეთ კარაქში, დროდადრო ურიეთ, რომ ფერი არ შეიცვალოს, არამედ გახდეს გამჭვირვალე და აბრეშუმისებრი.
- 3
აურიეთ ბრინჯი, ხის კოვზით მოკლედ გადააბრუნეთ მარცვლები კარაქში.
- 4
ჩაასხით ღვინო ან ვერმუტი და ადუღეთ, სანამ სითხე თითქმის არ გაქრება.
- 5
დაამატეთ ცხელი ბულიონის დიდი ჩამჩა, გაზარდეთ ცეცხლი და შემდეგ მოხარშეთ, სანამ სითხე თითქმის არ გაქრება. განაგრძეთ ბულიონის დამატება, როგორც კი ადუღდება თითქმის არაფრამდე. ხშირად ურიეთ ბრინჯი.
- 6
მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით და დაამატეთ ლიმონის ცედრა და წვენი. განაგრძეთ ხარშვა, სანამ ბრინჯი არ გახდება ნაზი, მაგრამ ოდნავ გამაგრებული დარჩება.
- 7
დაამატეთ პარმეზანი გემოვნებით და კარგად აურიეთ.
- 8
სუფრაზე მიტანისას, რიზოტო გადაიტანეთ თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ ტრიუფელის ნაჭრები. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 400 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად