სახლში გამომცხვარი კარაქიანი კრუასანები

1. 1

   კრუასანების გამოცხობამდე ერთი დღით ადრე, მოათავსეთ ფქვილი, შაქარი, მარილი და საფუარი კვების მიქსერის თასში ცომის მოსაზელად, ან დიდ თასში. დაასხით 350-400 მლ ცივი წყალი და აურიეთ, სანამ რბილი ცომი არ მიიღება.

2. 2

   გადაიტანეთ ცომი ოდნავ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და ზილეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცომი არ გახდება გლუვი, ელასტიური და ელასტიური. დააბრუნეთ თასში და გააჩერეთ.

3. 3

   გაცივებული კარაქი მოათავსეთ ორ ფურცელ პერგამენტის ქაღალდს შორის და გააბრტყელეთ 30x20 სმ-ის ზომის მართკუთხედად, დაახლოებით 1 სმ სისქის. შედგით მაცივარში საჭიროებამდე.

4. 4

   გადაიტანეთ ცომი ისევ ოდნავ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე. გააბრტყელეთ 60x30 სმ-ის ზომის მართკუთხედად.

5. 5

   მოაცილეთ პერგამენტის ქაღალდი კარაქს და მოათავსეთ კარაქი ცენტრალურად ცომის მართკუთხედის თავზე.

6. 6

   ცომის ერთი კიდე გადაკეცეთ კარაქზე, რომ ნახევრად დაიფაროს, შემდეგ იგივე გააკეთეთ ცომის მეორე კიდით, რომ კარაქი დაიფაროს.

7. 7

   მართკუთხედი გადაკეცეთ შუაზე სიგრძეზე, შემდეგ მიეცით მეოთხედი ბრუნი და კვლავ გააბრტყელეთ 60x30 სმ-ის ზომის მართკუთხედად.

8. 8

   გაიმეორეთ გადაკეცვის, მობრუნებისა და გაბრტყელების პროცესი, როგორც ადრე, კიდევ სამჯერ (ბოლოჯერ გადაკეცვისა და მობრუნებისას ცომი არ გააბრტყელოთ). შეფუთეთ ცომი საკვებ ცელოფანში და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.

9. 9

   როდესაც ცომი დაისვენებს, გააბრტყელეთ 0,5 სმ სისქემდე. დაჭერით ცომი ორ 50x20 სმ-ის ზოლად, შემდეგ თითოეული ზოლი დაჭერით სამკუთხედებად, რომელთა ფუძე დაახლოებით 10 სმ სიგანისაა.

10. 10

    ცომის ერთ-ერთი სამკუთხედის ვიწრო წვერით მოშორებით, თითის წვერებით გაჭიმეთ თქვენთან ყველაზე ახლოს მდებარე სამკუთხედის ორი წერტილი გვერდებზე ისე, რომ ოდნავ მოიხაროს.

11. 11

    გადაახვიეთ ცომი თავის თავზე, გადაახვიეთ ტრადიციულ ნახევარმთვარის ფორმაში, ისე რომ სამკუთხედის ყველაზე შორეული წერტილი კრუასანის თავზე გადაიხვიოს.

12. 12

    გაიმეორეთ პროცესი დარჩენილი ცომის სამკუთხედებით, რომ მიიღოთ დაახლოებით 20 კრუასანი.

13. 13

    კრუასანები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტებზე, რომლებსაც სილიკონის ქაღალდი ან საცხობი პერგამენტი აქვს დაფენილი. წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გააჩერეთ 30-45 წუთის განმავლობაში. (შენიშვნა: კრუასანების გაყინვა შესაძლებელია ამ ეტაპზე, სურვილის შემთხვევაში.)

14. 14

    გააცხელეთ ღუმელი 190C/170C Fan/Gas 5-ზე. გამოაცხვეთ კრუასანები 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ ამოვა და ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით თბილი ჯემითა და კარაქით.

1 პორცია ≈ 113 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.