საქონლის ხორცი შავი ლობიოს სოუსში

1. 1

   საქონლის ხორცის მოსამზადებლად, ხორცის ნაჭრებს დაარტყით ხორცის ჩაქუჩით, მძიმე დანის გვერდით ან საგორებელით, რომ გაბრტყელდეს, შემდეგ წვრილად დაჭერით ზოლებად. პატარა თასში აურიეთ სეზამის ზეთი, შაქარი, ჩინური ხუთი სანელებლის ფხვნილი, სოიოს სოუსი და სიმინდის ფქვილი. საქონლის ხორცი მოათავსეთ დიდ თასში და კარგად შეიზილეთ მარინადი ხორცში, სანამ კარგად არ დაიფარება და თასის ძირში სოუსი არ დარჩება.

2. 2

   სოუსის მოსამზადებლად, სოუსის ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ პატარა თასში და კარგად აურიეთ ერთმანეთში.

3. 3

   მოსამზადებლად, შავი სოიოს მარცვლები მოათავსეთ პატარა თასში ან რამეკინში და დააფარეთ მდუღარე წყალი (დაახლოებით 2-3 სუფრის კოვზი წყალი) და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ საცერში და შემდეგ დაჭყლიტეთ ნიორითა და ჯანჯაფილით ნაღმტყორცნით, სანამ უხეში პასტა არ გექნებათ. გადაიტანეთ უკან რამეკინში.

4. 4

   მოამზადეთ დარჩენილი ინგრედიენტები (კერძი ძალიან სწრაფად მზადდება, ამიტომ ყველაფერი მზად უნდა გქონდეთ ვოკში დასამატებლად).

5. 5

   ვოკში გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი მაღალ ცეცხლზე და როგორც კი გაცხელდება, დაამატეთ ხახვი, წიწაკა და მწვანე ხახვი. მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კავოლო ნერო და განაგრძეთ შეწვა ერთი წუთის განმავლობაში. ამ ეტაპზე, გადაიტანეთ ბოსტნეული ვოკიდან თასში, რათა ადგილი გაათავისუფლოთ საქონლის ხორცის შესაწვავად. დაამატეთ დარჩენილი ზეთი ვოკში და დააბრუნეთ მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი გაცხელდება, დაამატეთ საქონლის ხორცი ვოკში და დააჭირეთ სპატულით, რომ ნაჭრები გამოაცალკევოთ. არ გადააბრუნოთ საქონლის ხორცი ძალიან სწრაფად, უბრალოდ დააჭირეთ ქვემოთ, რომ ნაჭრები 30 წამიდან 1 წუთამდე დაიბრაწოს და შემდეგ ერთხელ გადააბრუნეთ და საქონლის ხორცის მეორე მხარეც ანალოგიურად შეწვით. როგორც კი ორივე მხრიდან დაიბრაწება, დაამატეთ სოიოს მარცვლების ნარევი და შეწვით 1 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეულს ვოკში დააბრუნებთ.

6. 6

   დარწმუნდით, რომ ვოკი მაღალ ცეცხლზეა, სანამ სოუსს ვოკში ჩაასხამთ და ენერგიულად ადუღებთ. ადუღეთ მორევით კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში. მორთეთ მწვანე ხახვით ან ქინძით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.