შემწვარი ირმის ხორცი ოხრახუშისა და შალოტის ტარტით
კარამელიზებული ძირეული ბოსტნეულის ტარტი შთამბეჭდავ ფონს ქმნის შაბათის სამზარეულოს ამ შემწვარი ირმის ხორცის კერძისთვის.
ინგრედიენტები
- დაფნის ფოთოლი1 ცალი
- ბეგქონდარა2 ჩაის-კოვზი
- წითელი ღვინის ძმარი30 ml
- ბალზამირებული ძმარი30 ml
- ზეითუნის ზეთი30 ml
- მადეირა50 ml
მომზადების ინსტრუქცია
8 ნაბიჯი- 1
გაახურეთ ღუმელი 210C/190C გრადუსზე.
- 2
ტარტის მოსამზადებლად, 15 სმ-იანი ცეცხლგამძლე ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და დაამატეთ კარაქი. გადნობის შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული, ნიორი, დაფნის ფოთოლი და თიამი და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
- 3
როგორც კი ბოსტნეული კარამელიზდება, დაამატეთ შაქარი, შემდეგ კი ორივე ძმარი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
- 4
სამუშაო ზედაპირი მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი, შემდეგ გააბრტყელეთ ფენოვანი ცომი დაახლოებით 1 გირვანქა სტერლინგის სისქემდე. გამოიყენეთ ბასრი დანა, რომ ამოჭრათ წრე თქვენი ცეცხლგამძლე ტაფის ზომის.
- 5
კარამელიზებული ბოსტნეულის ტაფას გადააფარეთ ცომი და გვერდები შიგნით ჩაუკეცეთ. შედგით ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ფრთხილად გამოიღეთ და გააცივეთ.
- 6
ირმის ხორცის მოსამზადებლად ცეცხლგამძლე ტაფაში დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით ირმის ხორცი ყველა მხრიდან. დაამატეთ კარაქი, ღვია, თიამი და ნიორი, შემდეგ გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევრად მოიხარშება. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ მადეირა. გააჩერეთ.
- 7
კავოლო ნეროს მოსამზადებლად, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ტაფა და დაამატეთ კარაქი. როგორც კი გადნება და გაცხელდება, დაამატეთ კავოლო ნერო და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
- 8
სუფრაზე მიტანისას დაჭერით ირმის ხორცი და ზემოდან მოასხით მადეირას წვენი. მიირთვით ტარტთან და მოშუშულ კავოლო ნეროსთან ერთად.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 340 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად