შემწვარი პიცა ბურატათი, პარმეზანის სოუსით და ხრაშუნა სალბით

1. 1

   ცომის მოსამზადებლად საფუარი, ფქვილი და მარილი მოათავსეთ თასში, შემდეგ დაასხით თბილი წყალი. გამოიყენეთ ხელები ან სადგამის მიქსერის ცომის კაუჭი, რომ ყველაფერი ერთად მოზილოთ ცომში. გადაიტანეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და კარგად მოზილეთ 5-10 წუთის განმავლობაში (ეს ასევე შეიძლება გაკეთდეს სადგამის მიქსერში).

2. 2

   ცომი მოათავსეთ სუფთა თასში, დააფარეთ გადასაკრავი ან სუფთა, ნესტიანი ჩაის ტილო და გააჩერეთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

3. 3

   ცომი გადაიტანეთ სამუშაო ზედაპირზე და ნაზად ჩაზილეთ. გაყავით ცომი ოთხ თანაბარ ნაწილად და თითოეული გააბრტყელეთ ბურთად. დააფარეთ ჩაის ტილო და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   როდესაც მზად იქნებით მოსამზადებლად, გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი და გაჭიმეთ დისკად დაახლოებით 15-20 სმ/6-8 ინჩის სიგანეზე.

5. 5

   გააცხელეთ ცოტა ზეთი არაწებოვან ტაფაში საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ თითო პიცის ძირი ერთდროულად, შეწვით არაღრმად, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და მოიხარშება, დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   ზემოდან მოსასხმელად ნაღები და პარმეზანი მოათავსეთ ქვაბში და ნაზად გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველი არ გადნება. შეინახეთ თბილად.

7. 7

   გაადნეთ კარაქი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და სალბის ფოთლები. მოხარშეთ სანამ სალბის ფოთლები არ გახდება ხრაშუნა და კარაქი არ გახდება ყავისფერი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

8. 8

   კოვზით მოასხით პარმეზანის კრემი ცხელ შემწვარ ცომს. ზემოდან მოაყარეთ ბურატა და კოვზით მოასხით ყავისფერი კარაქი და სალბი. დაასრულეთ დამატებით გახეხილი პარმეზანით და ახლად დაფქული შავი პილპილით და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.