შემწვარი ქათამი მისოს სოკოთი და ნივრის მაიონეზით

1. 1

   შემწვარი ქათმის მოსამზადებლად გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C ვენტილატორი/გაზი 6-ზე. ქათამს მთელ ზედაპირზე წაუსვით კარაქი და როზმარინი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში შალოტთან, დაფნის ფოთოლთან და ნიორთან ერთად. გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. ქათამი მოხარშულია, როდესაც წვენი გამჭვირვალეა და ვარდისფერი კვალი არ აქვს, როდესაც ფეხის ყველაზე სქელი ნაწილი, დოლსა და ბარძაყს შორის, შამფურით გაიხვრიტება. გააჩერეთ მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადაწურეთ წვენი მაიონეზში გამოსაყენებლად.

2. 2

   ამასობაში, სტაფილოსა და სალსის მოსამზადებლად, სტაფილო და სალსი აურიეთ ზეთში და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში როზმარინთან ერთად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება.

3. 3

   მისოს სოკოს მოსამზადებლად გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და შეწვით სოკო, სანამ ფერის შეცვლას არ დაიწყებს. ათქვიფეთ სოიო, მისო და 4 სუფრის კოვზი წყალი ერთად. დაამატეთ ტაფაში და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ სოკო არ დარბილდება.

4. 4

   ნივრის მაიონეზისთვის ყველაფერი აურიეთ პატარა თასში.

5. 5

   მიირთვით ქათამი მთლიანად, წყალმცენარე ღრუში ჩაყრილი, სტაფილო, სალსი, სოკო და მაიონეზი გვერდით.

1 პორცია ≈ 475 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.