შემწვარი ყველის პიცა ჩილის ტომატის სოუსით

1. 1

   ცომის მოსამზადებლად თასში ჩაყარეთ ფქვილი, საფუარი და მარილი და დაასხით 250 მლ წყალი. კარგად აურიეთ ცომის მისაღებად. მოზილეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე 10 წუთის განმავლობაში. ჩამოაყალიბეთ ბურთის ფორმა, მოათავსეთ სუფთა თასში და გააჩერეთ მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში.

2. 2

   სოუსის მოსამზადებლად გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ქვაბში და შეწვით ხახვი, ნიორი, დაფნის ფოთოლი, ჩილის ფანტელები და წითელი ჩილი, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ტომატის პიურე, შემდეგ ორივე ძმარი. ჩაყარეთ ალუბლის პომიდორი და ხარშეთ, სანამ არ გასქელდება.

3. 3

   გადაიტანეთ სოუსი საცერში უკან ქვაბში, რომ გახდეს ძალიან გლუვი. გასინჯეთ, მოაყარეთ სუნელი და დაასრულეთ დახეული რეჰანით. შეინახეთ თბილად.

4. 4

   შევსებისთვის კარამელიზებული ხახვის მოსამზადებლად გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ქვაბში და დაამატეთ ხახვი. შეწვით ნელ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, გახდება ტკბილი და წებოვანი.

5. 5

   პიცის დასასრულებლად, გააბრტყელეთ ამოსული ცომი დიდ, თხელ მრგვალ ფორმად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. ზემოდან მოაყარეთ კარამელიზებული ხახვი და დარჩენილი შიგთავსის ინგრედიენტები. გადაკეცეთ პიცა შუაზე და დააწებეთ კიდეები, როგორც კალცონე.

6. 6

   გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში და შეწვით პიცა თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. ან, შეავსეთ ღრმა ცხიმის შესაწვავი ზეთით და გააცხელეთ 180C-მდე. შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.

7. 7

   მოაყარეთ შემწვარ პიცას პარმეზანი და მიირთვით ჩილის ტომატის სოუსთან ერთად.

1 პორცია ≈ 425 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.